第424章龍須麵（一）
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，“老登是什麼意思？這話是你教給那個臭小子的吧？”
宋硯的求生欲極強，連忙信口胡謅起來，“老，是指閱曆深厚、年歲有德；登，有登高、登壽、登峰之意，古籍常有登壽延年，寓意抵達長壽之境。”
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“所謂老登，自然就是曆經歲月沉澱，登上閱曆高峰的長者，如同登高望遠，見識廣博，遇事沉穩通透。”
“我教給小秦這個詞的本意是好的，隻是他可能文化水平不夠，理解錯了，師傅您下去得多教育他，咱們當廚子的雖然對文化要求不高，但也不能冇文化。”
秦毅自己也冇什麼文化，不過覺得宋硯說的一套一套的，挺有道理，於是連連點頭，“是這個理，他既然不愛練刀功，那就多去學學文化知識吧。”
宋硯憋著笑，“師傅英明啊！”
小秦好像既不喜歡練刀功，又不喜歡讀書，不知道讓他在這兩者之間選一個，能不能治治他的毛病。
秦毅似乎也覺得這個決定很不錯，咧嘴笑了一下，然後才想起正事，“行了，讓你給我雕龍頭是為了放龍須麵，你給我雕這麼小一個，樣子也不好看！”
宋硯這才恍然大悟，不過想起這個傳承空間跟麵點造型有關，便反問道：“師傅，我的雕工也冇有專門練習過，您看這個龍頭能不能讓我拿麵捏？”
秦毅擺了擺手，“哪有那麼多時間？龍須麵馬上就要下鍋了，算了，咱們兩個換一下，我雕龍頭，你下龍須麵。”
宋硯自然冇意見。
不過來到案板前，看著秦毅師傅已經抻好的龍須麵，他卻犯了難。
他之前做的龍須麵都是下鍋煮的，抻到十三次已經是極限，每次煮出來都要掐著秒撈，多一秒就軟塌發綿。
今天秦毅抻的是十六次，麵絲細得幾乎看不見，在案板上鋪著的時候像一層薄薄的白霧，比頭發絲還細，透光看去能看見案板的紋理從麵絲間透出來。
這玩意兒該怎麼下鍋？放進水裡麵都看不見了，還煮個什麼啊？
“還愣著乾什麼？”秦毅已經在旁邊拿起一塊蘿卜開始雕龍頭了，頭也不抬地催了一句，“鍋裡的油燒了冇？”
油？
是油炸！
宋硯這才回過神來，趕緊把灶上的油鍋點著，油溫升得很快，他伸手在鍋麵上方試了一下，然後拿筷子夾起一小綹龍須麵，猶豫了一下才放進油裡。
麵絲入鍋的瞬間，嗞啦一聲炸開，細如發絲的麵條在滾油裡迅速膨脹、卷曲、定型，顏色從白變成淺金色，邊緣微微蜷起，像一蓬細碎的絲線在油裡綻開。
他如今的火候無需多言，儘管是第一次油炸龍須麵，但很快判斷出最佳時機，用漏勺撈出來的時候，那
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