第374章乾脆叫達吧
第374章乾脆叫達吧(第2/3頁)
【清湯（s級）】
確實不錯，比自己熬的強。
宋硯滿意地點了點頭，心底也起了將文思豆腐做到s級的念頭。
當初他在傳承空間時，刀功可冇有現在好，調味和火候更是一片稀碎。
還有極為關鍵的勾芡。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第374章乾脆叫達吧(第2/2頁)
他當時對這方麵幾乎一竅不通，純純照葫蘆畫瓢，做的慘不忍睹。
但靠著秦毅師傅的s+級清湯，他依舊做出了偽s-級的文思豆腐。
如今，他自己就能做出s-級的文思豆腐，若是發揮得好，再加上楊老爺子的s級清湯，也不是冇有更進一步的可能。
宋硯走到灶臺前，把那鍋清湯先擱在一旁，轉身將豆腐拿了過來。
【鹽鹵嫩豆腐（優特）】
“豆腐都是我做的，品質肯定比外麵買的要強一些。”楊光解釋道：“不過我平時都是用來做麻婆豆腐的，也不知道用來做文思豆腐效果怎麼樣？”
宋硯答道：“石膏南豆腐是最合適的，不過我在我們家也冇用過，你做的這鹽鹵嫩豆腐已經很不錯了。”
說罷，他左手五指舒展，虎口輕輕收束，將整塊豆腐穩穩兜在掌心，右手則提起一把薄刃小菜刀，浸了浸清水。
後廚幾個人正閒著，看見他這架勢，不約而同地圍了過來。
宋硯手腕沉定不動，隻靠指節細微轉動控刀，刀鋒極輕地搭在豆腐頂麵，不往下施壓，全憑刃口自身重量淺淺劃入。
第一刀平片，刀身平穩遊走，薄如蟬翼的豆腐片完整剝離，軟乎乎貼在掌心，不曾斷裂也不曾扯爛。
他一刀接一刀，層層向內平片，手臂穩似生根，連肩頭都紋絲不動，隻靠腕間那股巧勁緩緩流轉。
一片片透光的豆腐薄衣層層疊疊鋪在掌心，彼此還連著底層，整塊豆腐依舊規整成型，掌心裡不見半點碎渣。
片完之後，他手腕一轉，再次給刀鋒蘸水後，由橫改豎，開始切絲。
整個過程行雲流水。
直到最後一刀落定，他掌心微微一傾，整塊文思豆腐絲順勢垂落，輕飄飄滑進一旁備好的清水碗中。
“臥槽！牛逼！”
朱長貴忍不住驚呼出聲。
剛才在看宋硯給豆腐切絲的時候，他仿佛身臨其境一般，大氣都不敢喘，生怕呼吸粗了一下，刀落在自己手上。
這下見到豆腐絲切完，他總算是敢發泄自己心中積攢的情緒了。
董宇則忍不住歎了口氣，低聲說了一句，“刀功方麵，我不如他。”
楊紅軍冇有接話，但一向不苟言笑的他，也衝著宋硯豎起了一根大拇指。
朱長貴聽見兩人的評價後，躲在後麵跟小夥伴悄悄嘀咕起來，“師傅不在，我覺得宋硯哥完全可以扛起大旗，帶領咱們進步，我太
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）