第300章塗鴉小天才，五彩斑斕的紅
第300章塗鴉小天才，五彩斑斕的紅(第1/3頁)
第300章塗鴉小天才，五彩斑斕的紅
包好後，表麵刷蛋液，沾白芝麻，然後放入烤盤，準備烘烤。
宋記許久未動的烤箱再次啟動。
200度預熱，放入蟹殼黃後，將上下火的溫度調到180，定時20分鐘。
烤箱門關上，透過玻璃能看見蟹殼黃在烤盤裡慢慢鼓起來，表麵從白色變成淺金，芝麻粒在高溫下微微跳動。
宋硯給今早要做的麵點發麵的同時，順帶看著調整了一下烤箱的火候。
叮！
烤箱提示聲響起。
宋硯拿出專用的取盤叉把烤盤取出來，放在了案板上，使用了高級鑒定。
四種都是a+級。
老爺子做的甜鹹兩種，他用蘇式鮮肉月餅的，以及最後的水果甜口餡。
不過很遺憾，哪怕用的食材品質都很好，但依舊冇有一個a+級之最的評價。
至於剩下那一個……
【蟹殼黃（a-級）】
【詳情：蟹黃餡料過乾，失去了應有的潤度，與酥皮搭配時口感發柴，蟹黃的鮮味被麵皮和芝麻掩蓋，整體風味失衡，未能突出蟹黃的特點。】
宋硯掰開看了一眼，餡料確實乾了，蟹黃和肉糜抱成一團，冇有湯汁潤著，咬下去像是在吃蟹黃味的肉乾。
酥皮是脆的，餡料是乾的，兩種口感疊加在一起，越嚼越噎。
老爺子也嘗了一個，搖了搖頭，“蟹黃這東西，冇有湯汁潤著不行。”
“你把它從湯包裡單拎出來，鮮味還在，但口感冇了，你要真想給裡麵加蟹黃的話，餡料裡麵還得加點其他東西來中和，要讓蟹黃依舊夠潤。”
宋硯對此很是讚同。
也難怪蟹殼黃出來這麼久，卻冇聽說過有蟹黃餡的呢，一個是成本原因，另一個就是很難做得好吃。
他又拿起剩下幾種嘗了一下。
相比之下，鮮肉月餅餡的最好吃，就是有點太像鮮肉月餅了。
除了外皮的口感不同以外，咬開嘗到的味道幾乎一模一樣。
水果餡料的版本倒是不錯，跟老爺子的傳統配方水準差不多。
就是不知道觸發任務的王大爺想吃的蟹殼黃裡麵的餡料是什麼樣子的，說不準可以給自己一些靈感呢。
宋硯一邊想著，一邊做麵果兒。
直覺告訴他，這個王大爺和那天質疑他下料的郭大爺應該是一夥來的，而且這些人都特喜歡在宋記搶麵果兒。
還有就是林師傅和張老板，這倆人都對他的麵果兒有些念念不忘。
昨天好歹也算認識了，今天怎麼也應該給人家留上幾個。
再就是林耀東了，跟他有關的支線任務還在係統麵板掛著呢，而且給的獎勵還是他目前最迫切想要得到的。
對了，還有馬修。
答應好給他做麵果兒和七星碎金卷的，也不知道他什麼時候來。
秦明那小子今天下
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