第224章打破質疑，宗師之相
第224章打破質疑，宗師之相(第2/3頁)
“然後是核心餡心，菠蘿、芒果、西紅柿、牛肉四味做主味。”
“菠蘿出主體果香清甜，芒果增綿密柔潤口感，西紅柿提鮮酸、解膩開胃，牛肉炒香出醇厚鹹鮮底味，甜鮮酸堿平衡，徹底避免純甜餡的膩口單薄。”
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“最後是輔味調和定型，白糖、糯米粉、白芝麻、蜂蜜、藕粉五味。”
“白糖調基礎甜度，不搶食材本味；糯米粉增加麵皮軟糯口感，避免乾硬；白芝麻增焦香，提尾韻；蜂蜜潤餡、柔化風味，讓層次更順滑；藕粉勾芡鎖汁，保證餡心飽滿多汁，切開不流湯、入口爆汁，同時固定餡心形態，才能做到八瓣均分、整齊規整。”
講完這些，宋硯頓了頓，目光掃過全場錯愕的選手與凝神傾聽的評委，語氣從容，“從和麵、起酥、調色、塑形，到調餡、鎖汁、增香、平衡風味，十八種食材，剛好分在四層工序裡，湊成這一道菠蘿麵果兒。”
全場安靜了足足五秒。
選手區裡，一個戴眼鏡的男子深受打擊，“這哥們腦子到底怎麼長的？18種食材，這麼短的時間就能想出這麼好的搭配，做的還是難度賊高的麵果兒。”
和他挨著的另一名選手，也被自己菜的一逼的水準氣笑了，“隨便給我扔5種食材，怎麼湊我都得想半天，他18種還這麼遊刃有餘，這真的是青年廚師賽嗎？”
在他右邊，一名長相顯老的選手摸了摸肚子上的肥肉，又看了看宋硯那張年輕帥氣的臉，心態崩得更加厲害了。
小日子選手的臉色異常灰敗。
當宋硯如此輕鬆地解釋出這道菠蘿麵果兒的製作工序時，他的第一反應就是這家夥作弊了，和比賽方提前串聯得知了題目。
但這個念頭剛冒出來，他就想起了其中有5種食材是自己扔過去的。
啊這……
好像冇得噴啊！
除非他自己也是內應。
想到這裡，他簡直鬱悶得想吐血。
舍棄了自己最終20%的分數，扔過去了5種食材，非但冇有打擊到對手，反倒讓他做出了如此牛逼的菠蘿麵果兒。
那他這不純小醜王中王嗎？
另一邊。
馬修的手臂不知何時從胸前放下來，垂在身體兩側，肩膀微微塌下去。
他一直以為自己的廚藝在青年廚師當中已經算最強的一批了，在白案本就凋零的華夏，廚藝界，更是幾乎可以亂殺。
所以他一開始來參加這場廚藝比賽的目的，是以麵點擊敗另一邊的紅案選手，拿下這一次紅白案廚藝比賽的總冠軍。
可他現在看宋硯，卻感受到了深深的無力感，宛若一粒蜉蝣望青天。
差距太大了！
評委席上。
老白笑得非常
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