第181章幸福的煩惱
第181章幸福的煩惱(第2/3頁)
他的註意力更集中，眼睛盯著油麵的變化，手上的漏勺隨時準備動作。
宋老爺子忍不住開口了道，“油溫高了，你關小火，等油麵平靜一點再下。”
宋硯很聽話，把火調小了一點。
其實具體該怎麼做他都懂，包括每次錯了之後，是哪裡出問題了他也都知道，但總是抓不住準確的時間和火候。
老爺子在火候這方麵肯定比自己強，這種時候跟著他的判斷來就是了。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第181章幸福的煩惱(第2/2頁)
宋安邦解釋道：“看油鍋火候主要還是靠自己的經驗，不過也有一些小技巧，你拿一根筷子插進油裡，看筷子周圍冒的泡。”
“對於荷花酥來說，泡大而密，油溫就高了，泡小而穩，剛好。你剛才那個荷花酥，表麵顏色深了，明顯油溫有點過了。”
宋硯盯著油麵看了幾秒，等油溫降了一些，把第三個生胚放進去。
這次油泡小而均勻，花瓣慢慢展開，顏色從淺粉過渡到深粉，比前兩個更均勻。
宋硯冇等宋老爺子提示，就把漏勺伸進去，輕輕一撈，荷花酥在漏勺上顫了兩下，花瓣完整，看著錯落有致。
【荷花酥（a級）】
升階了？
宋硯有點驚喜。
等放涼了一會兒，直接拿起來咬了一口，酥皮在嘴裡碎裂，餡料的甜香混著油香，比之前吃過的任何一次都好。
而旁邊的宋安邦更加驚喜。
天才啊！
悟性也太高了！
自己隻說了一遍，他就能及時做出調整，而且下一鍋就出效果。
他之前教宋建業那會兒，同樣的問題說了無數遍，可宋建業就是抓不住那個點。
自家孫子白案方麵的天賦，可能不比自己在網上聊的那個年輕人要差呀！
要是精力有限的話該選哪個啊？
一時間。
宋安邦竟陷入了幸福的煩惱中。
宋硯繼續炸剩下的荷花酥。
他的火候本就已經接近6萬熟練度了，對時機的把握已經有了長足的提升。
在掌握了宋老爺子的小技巧後，更是很快將其融入了自己的經驗當中，然後就仿佛突破了小瓶頸一般，後麵的荷花酥也全部穩定在a級。
宋老爺子看了一會兒，確定宋硯基本冇什麼問題後，轉身回去繼續包灌湯包。
將做好的荷花酥全部放好後，宋硯立馬開始製作麻油銀絲卷。
麵之前已經發好了，接下來就是揉麵、加麻油蜂蜜膏，以及抻麵。
不知道為什麼，在宋老爺子眼皮子底下做他教給自己的麻油銀絲卷，讓宋硯有一種當著人家主人麵偷雞的感覺。
真刺激啊！
正常來講，哪怕隔了一個案板和過道，宋老爺子也能看見宋硯在做什麼。
不過這會兒郭林已經跑來了宋硯對麵，正在包
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）