第113章發麵大師級
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個早起的清晨，隔了傳承空間裡冇日冇夜的練習。
而現在。
他終於做到了！
自己這個白案廚師也總算可以秀一秀發麵功底，而不是以刀功見長。
宋硯長出一口氣，把麵板關掉，看了一眼練習室的剩餘時間。
還有兩小時，不能浪費。
他重新開始練。
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這次，冇有再刻意追求熟練度，而是把之前學過的麵點挨個發了一遍。
麻油銀絲卷、水晶蝦餃、灌湯包、荷花酥，一樣一樣來。
雖然由於練習室的限製，冇能進行後麵的步驟，但宋硯能感受到和之前的不同，他有底氣做得更好。
兩個小時結束，發麵熟練度又漲了一千多，宋硯退出練習室。
窗簾拉得嚴嚴實實，房間裡黑漆漆的，安靜得隻剩空調的嗡嗡聲。
他翻了個身，把被子往頭上一蒙，幾乎是在腦袋沾到枕頭的瞬間就睡著了。
……
次日。
宋硯依舊是被鬨鐘吵醒。
果斷上劃，10分鐘後再響。
淺淺睡了個回籠覺後，宋硯覺得整個人都變得神清氣爽起來。
宋記。
宋硯今早的任務量要比往常多不少，主要體現在熬粥方麵。
店裡之前那倆中號砂鍋的容量隻有5l，想要靠著這兩鍋粥滿足店內客人所需，根本不可能。
所以秦芳昨天下午又訂購了兩個大號砂鍋，容量10l的那種。
好在宋記的後廚夠大。
整個店麵占地將近五百平，後廚就占了一百多平，不愁冇地方擺鍋。
宋硯到店的時候，除了老宋依舊在研究灌湯包的餡料外，王瑞也到了。
“小老板，我這會兒乾啥？”王瑞聽見動靜，主動湊過來詢問。
昨天宋硯已經跟他打過招呼了，讓他今天早上先幫著自己打雜。
“先泡米，四個鍋的量，你應該知道吧？”宋硯一邊換衣服一邊說，“然後把豬肝和豬粉腸處理好，再幫我備好豬肉丸的肉，去掉筋膜，再剁成小塊就可以了。”
“行。”王瑞點頭，轉身就去乾活了。
他刀功是高級，處理這些雖然不像宋硯那麼好，但也不會出岔子掉評級。
宋硯走到案板前，開始發麵，麵粉倒進盆裡，加水，攪拌，揉壓。
動作什麼的基本冇有什麼變化，但整個人明顯變得輕鬆隨意起來。
宋硯最先發的麵是灌湯包的。
畢竟老宋在等著。
隨後便是麻油銀絲卷。
水晶蝦餃要等六點王老板過來送蝦後才能做，所以放最後麵。
時間過得很快。
宋硯給麻油銀絲卷抻麵時，宋建業已經把包好的灌湯包蒸好了。
蒸籠蓋子一掀，白汽“呼”地湧上來，帶著麵香和肉香混在一起的味道。
“兒砸！”
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