第102章記憶裡的灌湯包
第102章記憶裡的灌湯包(第2/3頁)
花木窗，照在紅木桌椅上，形成錯落有致的花影，仿佛將窗外的春意裁進了樓內。
而服務員則會在這時端著一籠剛出籠的灌湯包走過來，熱氣從籠屜縫隙裡往外冒，香味先一步飄過來。
姥姥總是先把包子夾到她碗裡，笑眯眯地說：“慢點吃，彆燙著。”
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那時候的她一度認為，灌湯包就是世界上最好吃的東西。
可後來，姥姥離世了，媽媽和她似乎也少了一個去北平的理由。
她試著在其他地方買灌湯包吃，可也是在那時她才知道，原來不是灌湯包好吃，是德勝樓的灌湯包好吃。
在經濟獨立後，她也曾迫不及待地跑去北平，專程去了德勝樓。
店還在，招牌還在，灌湯包也還賣，但卻再也不是從前那個味了。
她問了人才知道。
原先的主廚已經去世了，他帶的那些徒子徒孫也全部離開了這家店，老店換了新人，手藝也跟著變了味。
從那以後，德勝樓還在，灌湯包還在，可她心裡的那籠包子，再也找不回來了。
這些年她嘗過無數家，要麼皮硬，要麼餡柴，要麼湯汁寡淡，給她最直觀的感覺就是在糟蹋灌湯包這道美食。
如今她早已不奢求能吃到一模一樣的味道，隻盼著能有一口，能讓她稍稍緬懷那段乾淨又溫暖、一去不回頭的年少時光。
剛剛她品嘗過水晶蝦餃和麻油銀絲卷了，味道都很不錯，哪怕是和她記憶中的灌湯包相比也毫不遜色。
所以，她便希望也能在灌湯包這裡，品嘗到同樣驚豔的味道。
那句話怎麼說的來著？
滋味雖新，初心如故。
風物雖改，少年仍在。
抱著這樣的想法，蔣媽咬開灌湯包的麵皮，輕輕抿了一口湯汁。
品嘗到味道後，她晃了晃神。
鮮味在舌尖上炸開，不是海鮮那種清亮的鮮，是肉本身的醇厚，像一層一層浪頭拍過來，把味蕾全部裹住。
這個味道……
太像了。
不是像，是幾乎一脈相承！
那種厚重的、帶著膠質感的湯汁，那種鬆軟又不失彈性的肉餡，那種麵皮恰到好處的韌勁……
她閉上眼睛，仿佛又回到了那個早晨，姥姥坐在對麵，笑眯眯地把包子夾到她碗裡，說：“慢點吃，彆燙著。”
眼眶突然有點發酸。
她睜開眼，又咬了一口，這次連皮帶餡一起嚼。
肉餡鬆軟，在齒間散開，脆脆的顆粒感和肉香攪在一起，口感一下就上來了。
老實講，比起麻油銀絲卷，灌湯包的味道要明顯差一層級，而且按菜單上來看，水晶蝦餃也有味道更好的版本。
所以哪怕有些情懷濾鏡的加持，她也無法將灌湯包的和另外兩樣麵點
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