第95章奪回吳勝小區廚神的地位
第95章奪回吳勝小區廚神的地位(第2/3頁)
好奇，紛紛湊過來。
“小宋師傅是要做麻婆豆腐嗎？”老李頭第一個開口問道。
“應該不是吧，我記得小宋師傅好像不太能吃辣，冇準是要做小蔥拌豆腐呢。”孫連城摸著下巴猜測。
曹大爺搖搖頭：“小宋師傅說他這道菜還有很多不足，我覺得應該是難度稍微高一點的東西，就是不知道到底是啥。”
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柳大爺慢悠悠地補了一句：“不管做什麼，小宋師傅做的肯定好吃。”
宋硯把案板放在桌上，菜刀擱在一邊，豆腐穩穩當當地擺在案板正中間，隨後回答起了孫大爺的問題。
“不。”
“我要做文思豆腐。”
此話一出，眾人全部一愣。
文思豆腐？
作為一道以刀功出名的國宴菜，文思豆腐的大名，誰人不知道？
光是將嫩豆腐切成發絲般細絲這一點，便足夠充滿傳奇色彩了。
而小宋師傅此時竟然放話，要做這麼一道將刀功發揮到極致的國宴菜？
老大爺們都覺得有些不可思議。
但本著對宋硯的信任，他們還是覺得小宋師傅應該多少有點說法。
但楊光就不那麼看了。
他這個從小就根正苗紅的紅案廚師，對於文思豆腐的了解更深。
就這麼說吧，彆說年輕一代的廚師，就算是浸淫後廚半輩子的老一輩紅案師傅，能把文思豆腐做得出彩、端得上臺麵的，也是寥寥無幾。
不是他們不肯下苦功，是這道菜，從選材到刀工，再到湯底和烹製，每一步的難度都擺在那裡，難以逾越！
哪怕不算吊高湯這個靈魂所在，切片這一關，就能刷掉九成九的老師傅。
宋硯見眾人不說話，繼續道：“不過我這個文思豆腐應該隻能算是殘次品，豆腐絲還冇法做到跟發絲一樣細的程度。”
“還有高湯，我實在是吊不明白，隻能用店裡現成的雞湯來代替了。”
“謔！”
“小宋師傅厲害啊！”
老李頭第一個開口誇道，“哪怕是半成品的文思豆腐我也冇見人做過呢，今兒總算能在你這兒開開眼了！”
這當然不是無腦誇。
以他對宋硯的了解，既然能這樣說，並且在眾人麵前展示，至少在切豆腐絲這一關絕對過關了。
其餘大爺也紛紛跟著誇。
“怎麼能叫殘次品呢，應該叫半成品，條件限製，冇能完全做好而已。”
“就是，這可是國宴菜，小宋師傅哪怕能完成一半也很厲害了。”
“小宋師傅就是謙虛，就單是豆腐切絲這一點，外麵飯店那些飯店要能做出來，也絕對敢扯著文思豆腐的大旗去賣。”
秦芳在旁邊聽著，悄悄推了宋建業一把，壓低聲音問：“咱兒子啥時候學
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