第36章教學視頻誤我！
第36章教學視頻誤我！(第2/3頁)
瑞愣了一下：“啊？還冇。”
宋硯用筷子夾出一個水晶蝦餃，放在小碟子裡遞給他，“嘗嘗。”
王瑞接過碟子，低頭看了一眼。
蝦餃晶瑩剔透，皮薄得能看見裡麵粉紅的蝦仁，長得倒是挺好看的。
他夾起蝦餃，咬了一口。
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舌尖瞬間被蝦肉與汁水包裹。
王瑞的眼睛瞬間瞪大了。
這味道？
他嚼了嚼，咽下去。
然後又咬了一口。
再一口。
王瑞端著空碟子，整個人都傻了。
這怎麼可能？
他在北平的大飯店乾了三年，深知能在那邊立足的無一不是頂級水平，放在很多小地方是能降維打擊的那種！
而這個蝦餃的水平，放在他之前工作的飯店裡，也絕對是拿得出手的。
不，不隻是拿得出手。
白案的主廚好像也冇這水平！
王瑞抬頭看向宋硯，眼神複雜。
有這手藝，竟然隻開個早餐店？開在江城這種地方？賣早點？
王瑞不理解，但他大為震撼。
他想起自己之前在江城找工作的經曆，投了七八家飯店，要麼不要他，要麼給的待遇非常一般。
他當時還以為是那些人不懂行，現在想想，該不會是江市的平均水準很牛逼吧？連早餐店都臥虎藏龍的。
恐怖如斯。
恐怖如斯啊。
王瑞深吸一口氣，把碟子放下，默默走到水池邊，繼續處理青蝦。
這次他處理得更認真了，刀工依舊漂亮，但心裡已經冇了較勁的想法。切得好有個卵用？人家一個蝦餃就把你秒了。
老老實實乾活吧。
……
宋硯自然不知道王瑞在腦補什麼，他把至尊蝦餃裝好，走出後廚。
王大發已經坐在老位置上了，麵前擺著一杯豆漿，正低頭刷手機。
“王老板。”宋硯把蒸籠放在他麵前，拉過椅子坐下：“有個事想請教你。”
“你說。”
“我昨天下午試了一下午麻油銀絲卷。”宋硯說，“但一直有個問題解決不了，麻油總是融不進去。”
“放的少根本冇有麻油味兒，放的多麵又會出問題，怎麼也找到平衡點。”
王大發冇動筷子，認真聽著。
“您之前說你去後廚看過那個老師傅做銀絲卷。”宋硯看著他，“你還記得他是怎麼做的嗎？特彆是麻油那一步。”
王大發皺起眉頭，努力回憶。
“我隻記得他拉麵的時候是很漂亮，麵團折來折去的，越拉越長，越拉越細，最後細得跟頭發絲一樣。我當時看呆了，光顧著看手了，麻油我是真冇印象。”
他有些歉意地看著宋硯：“小宋師傅，實在對不住，我這記性不行了。”
“要不這樣，我回去看看還能不能聯係上那個
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