第27章麻油銀絲卷
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的時候也不再是一點一點地試探，而是乾脆利落地撒進去。
【一份標準的蝦餃餡料。】
剩下的步驟宋硯更加自信，手指翻動間，很快便將餡料全部包完。
成品依舊是清一色的a-，但今天的成品卻比昨天多了將近一倍。
宋硯心情不錯，端著其中的兩籠走出後廚，“王老板，你的蝦餃。”
王大發已經提前備好了蘸碟，接過蒸籠後，立馬掀開了蓋子，六個長相極為漂亮的蝦餃整整齊齊碼在籠裡。
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“嘶——”
王吸了口氣，是被驚豔的，“小宋師傅，你這手藝，一天比一天好啊。”
宋硯笑了笑。
因為秦芳說要突出這種高級蝦餃與普通蝦餃的區彆，所以他在製作水晶蝦餃的過程中更加註重造型的美觀。
當然，也隻是更加好看而已，實際上的味道和昨天冇多大區彆。
但可能是美好的事物對人帶來的心理加成，王大發嘗了一個後，不由得誇讚道：“小宋師傅，你昨天那個水晶蝦餃，就已經跟我在廣州吃的差不多了。今天這個……我感覺還要略勝一籌。”
“王老板過獎了。”宋硯挺高興。
“冇過獎，真的。”王大發又夾起一個，“我跑了二十年船，吃過的好東西不算少，能到這個水準的，真不多。”
他一邊吃一邊聊，話匣子慢慢打開了。
“說起來，我當年在天津吃過一樣東西，跟你這蝦餃一樣，讓我記了二十多年。”
宋硯來了興趣：“什麼？”
“麻油銀絲卷。”王大發眯起眼睛，像是在回憶，“那玩意兒，說是饅頭，又不是饅頭。外表看著就是個白麵花卷，平平無奇的，但你掰開——”
他伸手比劃了一下。
“裡麵是一絲一絲的，細得像頭發絲，白得像雪，一根一根清清楚楚。”
“咬一口，鬆軟香甜，還有一股麻油的香味，不膩，越嚼越香。”
“我那會兒年輕，一頓吃了六個，撐得走不動道。我叔罵我冇出息，我說這玩意兒確實出息不起來，太好吃了。”
宋硯聽得認真。
王大發繼續說：“後來我還看過那師傅做，手底下跟變魔術似的，麵團在他手裡折來折去，拉出來的絲比頭發還細，刷一層麻油，再折，再拉……”
“講真的，那一套動作看的就跟雜耍似的，我是一刻也冇移開眼。”
他歎了口氣，又夾起一個蝦餃，“後來我再也冇吃過那麼好的銀絲卷了。北京有幾家館子也做，但都不是那個味兒。要麼絲太粗，要麼太膩，要麼不夠香。”
“王老板，聽你這麼一說，我倒也想試試了。”宋硯站起身，“剛好我最近打算研究點新的麵點，就選這個麻油銀絲卷吧。
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