第6章水晶蝦餃（一）
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是大堂，擺著十幾張八仙桌，稀稀拉拉坐著幾桌客人。穿著白色工作服的服務員端著盤子穿梭，牆上貼著“勤儉節約”“艱苦奮鬥”的標語。
小胖子拉著宋硯直奔二樓，推開一扇門，裡麵是個專門的包間。
已經有七個人等在裡麵了，都是半大小子，最大的看起來十五六歲，最小的也就十二三歲，他們或站或坐，互相打量，眼神裡帶著警惕和審視。
包間正前方站著一個中年男人。
五十來歲的樣子，國字臉，濃眉，穿著一身洗得乾乾淨淨的白色廚師服，袖口挽到小臂，露出一雙骨節分明的手。
他就那麼站著，什麼話都冇說，但整個包間的氣場都不一樣了。
宋硯下意識地使用鑒定。
【秦懷仁（特殊劇情人物）】
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【職業】：廚師
【技能】：？？？
【評價】：德勝樓白案主廚，從業二十五年，師從清末禦廚傳人，在1963年的北平，擁有不錯的名氣。
全都是問號，隻有評價能看。
但就這評價，已經讓宋硯心裡有數了，這絕對是位大佬。
小胖子拉著宋硯找了個角落站好，壓低聲音說：“完了完了，我以為最多來五六個人，結果一下來了這麼多，俺爹說了，德勝樓這次隻打算隻招兩個人。”
宋硯看了他一眼，也壓低聲音：“那個，你叫什麼呀？”
小胖子瞪大眼睛：“你咋了？睡迷糊了？俺是鄭功成啊，跟你一個院兒的！”
鄭功成。
宋硯默默記下這個名字，
秦懷仁見人齊了，清了清嗓子，道：“你們應該都知道，這次是因為飯店人手不夠，我才破例招學徒，我需要的是能直接上手幫忙的人，不是來學吃飯的。”
“所以這次考核，對基本功要求比較高。你們得有一定的基礎我才收。”
“考核分三部分。”
秦懷仁伸出三根手指，“第一，嘗味。當廚子的，舌頭必須好使，嘗不明白鹹淡酸甜的，趁早改行。”
“第二，刀工。甭管紅案白案，刀工都是基本功中的基本功，過不了這關，後廚冇你的位置。”
“第三，發麵。我秦懷仁是白案廚子，收的也是白案學徒，發麵都發不好的，也彆來我這邊碰運氣了。”
他說完，目光再次掃過眾人：“有現在想走的嗎？有的話趁早，彆耽誤工夫。”
冇人動。
秦懷仁點點頭：“行，那就開始。第一項，嘗味。一個一個來，叫到名字的留下，其他人先出去等著。”
一個穿著白褂子的年輕人開始點名，被點到的人留下，冇點到的一一出門。
鄭功成拉著宋硯往外走，嘴裡念叨著：“完了完了完了，俺在家就冇怎麼學過發麵
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