第554章教徒返現
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第554章教徒返現
等麵醒好後，便是擀皮、切條、刷好麻油蜂蜜膏，再進行抻麵。
可葉景明刷油刷得太勻、太薄，摳摳搜搜的，生怕刷多了會浪費似的。
“不對不對。”
宋硯再次出言糾正，“麻油銀絲卷的絲，靠的就是油和麵的分層。”
“刷油要‘厚而不汪’，刷到麵皮微微發亮，但拎起來不滴油，這個度自己找，但絕對不能像現在刷得這麼摳搜。”
隨後的抻麵、卷絲，葉景明也出現了各種不同的問題。
抻麵時力道忽大忽小，麵條粗細不勻；卷絲的時候手太緊，把麵絲卷得跟捆粽子似的，一點蓬發的餘地都冇留。
這些全被宋硯一一指了出來。
至於切條，這丫頭刀功基礎擺在那裡，就算給她指出問題，她也改不過來，所以宋硯索性就冇有說。
等全部做完後，葉景明紅著臉，把這些問題一條一條記在小本子上。
然後開始第二遍、第三遍……
一個半小時一晃而過。
葉景明最後一屜麻油銀絲卷出鍋。
蒸籠揭開，乍一看還不錯。
卷兒蓬蓬鬆鬆，白白胖胖，隱約能看出層層疊疊的紋路。
可掰開一瞧，裡麵的麵絲還是粗了，足有一次性筷子那麼粗，擠擠挨挨地粘在一起，麻油的香味也不夠醇厚，浮在表麵，冇吃進麵裡。
宋硯又嘗了一口。
優點是有的，比較蓬鬆，一口咬下去暄軟有彈性，發麵的功底確實到家了。
缺點也很明顯：麵絲粗，口感發艮，冇有那種千絲萬縷、入口即散的感覺。
麻油蜂蜜膏塗得不到位，冇有滲進麵裡，香氣隻在表麵，嚼兩口就淡了，冇有那種越嚼越香、回味綿長的勁兒。
宋硯瞥了一眼係統麵板。
【麻油銀絲卷（c-級）】
這個評級放在外麵還算可以，但放在宋記賣肯定是不合格的。
宋記的食客現在嘴都養刁了，c-級的麻油銀絲卷哪怕是按特價來賣，在嘗過味道後也很難有人願意再買。
就是不知道這個評級的麻油銀絲卷拿來釣魚的效果怎麼樣？
反正原料都是一樣的，香味底子還在，對魚的吸引力應該同樣也在。
如果真是的話，釣魚佬狂喜呀！
因為除了葉景明，老宋、王瑞還有馬修最近也打算學著做麻油銀絲卷，到時候這種評級不高的“次品”絕對一大堆。
宋硯決定找一個釣魚佬投石問路，看能不能給這些“次品”找個下家。
【不知名白案小宋】：@牧野，最近還在釣魚嗎？我這邊有一批次品麻油銀絲卷，要不要拿去試一試？
許久冇有在“宋記搶飯群”冒泡的宋硯剛一發言，立馬激起了一堆人的回複。
【退休再就業郭師傅】：哎喲！小宋師傅冒泡了！稀客稀客！
【單杠戰神】
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