第1章
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一邊感歎道：“你之前教我的菜譜我妻子試過好幾回，但每次都和你做的有巨大差距，真不知道你是怎麼學會這一手好廚藝的。”
“小時候看我爸做飯看會的。”林遠說，“九歲炒了第一盤蛋炒飯，鹹得冇法吃。後來慢慢就好了。”
羅伯特點點頭，又夾了一塊肉。
“你父親鍛劍，”他嚼完咽下去才開口，“用的是夾鋼法嗎？上次聽你提起過。”
“芯鐵用高碳鋼，做刃口。皮鐵用低碳鋼，包兩側。鍛合之後刃口硬、刀身韌，不容易斷。”
“和‘三枚’一個邏輯。”羅伯特把筷子擱在飯盒邊上，認真地看著林遠，“通過鍛打讓不同特性的材料分層複合——工業上批量生產現在用軋製層壓鋼，效率和一致性都更高。但在手工刀具領域——”
他頓了頓。
“你這個家族傳承，從冶金學的角度看，是很值得研究的樣本。”
林遠笑了笑：“所以兩邊我都想學。理論跟您學，手藝自己慢慢磨。做菜也一樣，有時候照著菜譜來，有時候自己試著改，改對了就特彆有成就感。”