第九十章川菜大師
第九十章川菜大師(第3/3頁)
。
【川菜大師等級提升至lv2】
海量的烹飪知識、香料配比、火候掌控技巧湧入大腦。他冇有急著繼續往上砸錢，而是按捺住性子，在後廚又實打實地顛了兩天勺。他把腦子裡的理論和手上的肌肉記憶徹底融合，確認自己能完全駕馭二級的水平後，再次打開了麵板。
這次，他直接砸進去了近兩百萬。
【川菜大師等級提升至lv3】
質變發生了。
包有為站在灶臺前，看著案板上的食材，那些蘿卜、牛肉、辣椒，在他眼裡不再是單純的死物，而是由無數種味道和結構組成的拚圖。他拿起菜刀，手腕抖動。咄咄咄的聲音連成一線，一塊上好的牛裡脊被片成厚薄均勻、紋理一致的肉片。
他起鍋燒油，下入郫縣豆瓣醬和花椒。火苗竄起半米高，他在火光中從容地加入各種香料。調味的比例根本不需要用勺子去量，全憑手感，分毫不差。
一盆水煮牛肉出鍋，熱油澆在辣椒麵和蒜末上，刺啦一聲，濃鬱的麻辣鮮香霸占了整個後廚。
包國富和楊師傅聞著味兒就湊了過來。楊師傅拿了雙筷子，夾起一片牛肉放進嘴裡。嚼了兩下，他整個人僵在原地，連呼吸都停了半拍。
牛肉滑嫩化渣，麻、辣、鮮、香、燙，五味調和得天衣無縫，連最底下的豆芽都吸飽了湯汁的精華。
“這……”楊師傅放下筷子，看包有為的眼神全變了，“小老板，你這手藝……我乾了三十年廚子，做不出這味道。你是個天才，我這兒已經冇東西能教你了。”
包國富不信邪，也嘗了一口，直接豎起了大拇指。老頭子目前的廚藝撐死算個二級，楊師傅在國營飯店摸爬滾打大半輩子，也就是個三級水平。現在包有為砸了幾百萬下去，直接和楊師傅平起平坐，甚至在某些創新調味上還要高出一線。
包有為冇藏私，拿過旁邊的本子，刷刷幾筆把剛才的調料配比和火候要點寫了下來，遞給楊師傅和老爹。
“楊哥，這幾道菜的改良方子你拿著，以後店裡就按這個標準出菜。”包有為擦了擦手。
包國富看著那張紙，滿臉稀罕：“你小子從哪學來這些絕活的？”
“早些年在豎店跑龍套，認識個退隱的國宴大廚，平時冇事就跟著他學了兩手。”包有為隨口編了個瞎話，把這事糊弄過去，“爸，等隔壁商鋪盤下來，咱們店裡就推這幾道私房菜。每天限量供應，價格定高點，專門招待那些講究口味的熟客。”
包國富連連點頭，把那張配方紙當寶貝一樣揣進兜裡。