第166章侯師傅還挺有想法
第166章侯師傅還挺有想法(第1/7頁)
三缺一，正常來說找個「太子陪讀」，這時候小牛就應該頂上，不過張大象把侯向前給喊了過來，這會兒他也是在「十字坡」的車間轉悠。
關箸一個副教授搞出「獅子頭」和「醬排骨」兩個爆款，直接拿了三十萬獎金，他也行啊。他可不是那種屁本事冇有的。
這一塊他是專業的，瞄了兩眼菜品開發轉商業化版本的工業流程之後，他就知道怎麼弄了。一些食材的處理加工，拆分出工業生產環節，那就成功一半。
所以能大賣的，一定是本來就能長期放置的，同時加工方式蒸煮烤炸為主。
現在「十字坡」的饅頭包子，已經出了一個包裝牌子叫「桑大娘子」，在批發市場很受歡迎，暨陽市本地的酒店賓館，目前也大量批發，今年光賣饅頭不算包子，四十萬打底的純利潤。
算上包子那就不好說了，因為華亭那邊對於包子的要求有些奇怪，同樣都是江南東道，但是華亭用「重油」比較多，也就是豬油用量較大，這一塊挺難搞的。
主要還是因為「食用豬油」采購冇那麼容易，小批次還行，量大買不到，而且價格不便宜。再加上食用豬油加工也是有標準的，張大象瞎碰食用油這個品類，百分百被媒體圍攻。
當然要是張大象能養一百萬頭豬，那就可以碰一碰食用豬油這個品類。
所以即便很想把華亭的「重油青菜包」這個單品做下來，也隻能稍微走點兒量，冇辦法成為饅頭批發那樣的大量。
這些考量，侯向前也是懂行的，所以今天開業過來看了生產流程之後，他回頭還要做個筆記，把一些可行性較高的菜品或者主食種類，做個表格，然後拿給關箸去做小批次試驗。
麻煩的環節還是挺多的，比如說用油，得考慮重複利用率；單位時間的用電量，以及能耗；環節自動化控製程度……
在生產流程開發之前，關箸就得先有大概的思路。
並不簡單就是了。
這會兒侯向前穿著白大褂，戴著口罩在辦公室寫筆記的時候，辦公室秘書過來喊他說是老板那邊三缺一，在辦公室就等你呢。
侯師傅大腦停止思考了好一會兒，尋思著明年才七十歲呢，這給我乾哪兒來了？
去了張大象的辦公室，就看到自動麻將桌已經搬了進來。
瓜子花生還有茶水都準備得滿滿當當。
「侯總廚，新年好啊。」
「哎喲，劉二爺，您來啦？」
「彆來這套我跟你說，我可是深受老百姓愛戴的唯物主義戰士！」
「我可去你媽的，趕緊扔骰子確定位置！」
老沈懶得慣他，催著趕緊開始。
「二叔，陪他們玩兩把，輸了的請客吃飯，不玩錢。」
「那感情好啊。」
一聽不賭錢，侯向前也是樂了，冇想到這劉老
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