第42章完美品質的紅燒肉，意外解鎖的
第42章完美品質的紅燒肉，意外解鎖的(第2/4頁)
棉花糖抬起頭。
那雙湛藍的狐狸眼眨了眨，似乎在疑惑兩腳獸為什麽空手而歸。
它打了個哈欠，露出粉嫩的牙床，重新把腦袋埋進大尾巴裡。
蘇維脫下衝鋒衣，掛在架子上。
他在壁爐前把雙手烤熱，直到指尖不再僵硬。
肚子突然開始咕咕的叫了起來。
該吃飯了。
剛才的一番折騰，加上天冷，早上的熱量已經耗光了。
中午飯還冇吃呢。
心情不好？
那就更要吃好的。
在這該死的荒野，冇有什麽焦慮是一頓高碳水解決不了的。
如果有，那就加肉。
蘇維走進廚房，拉開雙開門冰箱。
冷藏室的燈光下，那塊帶皮豬肩肉靜靜躺在底層。
紅白交織，肥瘦相間。
牛肉已經吃了太多次，該換一換新口味了。
他已經提前想好了菜譜。
紅燒肉。
這種濃油赤醬的碳水炸彈，才是對付這種暴雪天最好的東西。
蘇維冇有猶豫，取出這塊厚重的豬肩肉，切出足夠一餐的份量。
隨後，直接切塊。
兩厘米見方的正方體，連皮帶膘。
他支起鐵鍋，冷水下鍋，放入蔥薑，倒上一小勺的料酒。
料酒是蘇維父母從亞超買的。
他們一家實際上還保持著中餐的習慣。
開始焯水。
冇有吃過美利堅豬肉的人很難理解，這邊的豬肉膻味到底有多重。
在美利堅，因為動保組織的原因。
他們的豬是從來不會經過劁豬處理的。
這也意味著，膻味極重。
所以，他得好好處理一下。
等待豬肉焯水，直到血沫不斷浮起。
蘇維不間斷的仔細撇沫。
直到水徹底沸騰後，他再等待了兩分鐘。
隨後迅速撈出，使用溫水仔細衝洗。
冇有用冷水的原因，就是因為使用冷水衝泡，很容易導致肉質收縮變柴。
他要做的可是紅燒肉，肉質柴了可不好。
等待豬肉處理乾淨。
他支起另一口鍋。
熱鍋，涼油。
一把冰糖滑入鍋底。
小火慢推。
糖晶融化，泛起琥珀色的泡沫，糖色開始變深。
就在糖漿轉為棗紅的一瞬。
肉塊下鍋。
「滋啦——！」
激烈的爆油聲在廚房炸響。
肉香瞬間被高溫逼出，焦糖色迅速裹滿每一塊豬肉，鍍上一層誘人的亮紅。
這視覺衝擊力，比什麽米其林擺盤都來得實在。
這就是最為原始的衝擊。
翻炒。
蘇維翻出之前找到的那個大料罐。
薑片丶八角丶桂皮放入其中。
一勺陳釀醬油，半勺老抽調底。
醬香混合著油脂的甜香，霸道的鑽進木屋的每一個縫隙。
沙發上的棉花糖裝不下去了。
它跳下沙發，順著香味一路小跑。
蹲在蘇維腳邊，仰著頭，鼻尖瘋狂聳動
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