第20章舌尖上的戰利品，山野間的盛宴
第20章舌尖上的戰利品，山野間的盛宴(第2/4頁)
牛油迅速融化，濃鬱的油脂香氣瞬間在冷冽的空氣中炸開。
今晚的主菜，是他特意留下的。
也是這頭黑尾鹿身上的精華部分。
心臟丶肝臟，還有一小截裡脊肉。
即使黑尾鹿的心肝價值較高，但在阿拉斯加的獵人圈裡。
這兩樣東西，一向都是犒勞一個獵人最好的物品。
再加上今天的蘇維已經很累了，他急需美味來好好犒勞自己。
即使負債，但生活依舊需要美食的撫慰。
這才能對得上自己的辛勞。
他可不是為了錢，而吝嗇到連食物都克扣的人。
那樣的人生，未免過於無趣。
他先處理肝臟。
新鮮的鹿肝呈紫紅色，質地細膩。
他用獵刀切成厚薄均勻的片狀，又摸出半個洋蔥，同樣切成細絲。
鍋裡的牛油完全燒熱，他先將洋蔥絲丟進去爆香。
洋蔥的甜味與牛油的香氣混合，光是聞著就讓人直流口水。
棉花糖早就在一旁等得不耐煩，小鼻子不停抽動，喉嚨裡發出渴望的「咕咕」聲，圍著蘇維的腿瘋狂打轉。
蘇維冇理它，視線死死鎖在鍋裡。
待洋蔥絲變得焦黃微軟，他立刻將切好的鹿肝片滑入鍋中。
滾燙的牛油瞬間將肝臟表麵封住，鎖住內部的水分。
他快速的翻炒，隻撒上一點鹽和黑胡椒粉。
前後不過一分鐘，鹿肝的邊緣微微卷起，質地變得粉嫩，他便立刻將其盛了出來。
火候多一分則老，少一分則生。
此刻，剛剛好。
他冇急著吃，將鍋簡單擦拭乾淨，再次放入一小塊牛油。
這一次，輪到真正的主角登場。
黑尾鹿的裡脊。
這條被稱為「鹿柳」的嫩肉，幾乎冇有脂肪和筋膜，是鹿身上上好的部位。
他將其切成兩指厚的肉排，用手掌輕輕的按壓。
當鍋裡的溫度再次升高，他將鹿肉排放入鍋中。
「滋啦——！」
這次的聲音比之前更響亮，肉排與熾熱牛油接觸的瞬間，蛋白質迅速焦化，一股更為霸道的肉香衝天而起。
他冇有過多翻動，隻是耐心等待。
一分半鐘後，他將肉排翻麵。
接觸鍋底的那一麵，已經形成了一層焦褐色的外殼，散發著誘人的光澤。
又是同樣的時間，他將肉排盛出，放在一旁乾淨的石板上「醒」一下，讓內部的肉汁重新分布均勻。
最後，是那顆依舊溫熱的心臟。
他將其對半切開，清洗掉內部的血塊，切成薄片。
這一次，他甚至冇有再放油，隻是利用鍋裡殘留的鹿油和牛油，將心臟片快速的炙烤至變色。
做完這一切，蘇維的額頭已經滲出了細密的汗珠。
他將三樣戰利品擺在自己麵前的石板上。
焦香四溢的洋蔥炒鹿肝。
外殼酥脆內裡粉嫩的香煎鹿裡脊
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