第168章家宴刁難，酒桌風雲
第168章家宴刁難，酒桌風雲(第2/3頁)
對趙小軍問道：“小軍啊，你從東北來，可能冇見過我們京城的菜。”
“知道這是什麼嗎？”
他指的那道菜，是“蔥燒海參”，海參烏黑發亮，芡汁濃鬱，蔥香四溢，是魯菜裡的頂級名菜。
這表哥叫孫誌，在某個機關裡當個小科長，平時就喜歡附庸風雅，自詡見多識廣。
他今天就是存心想讓趙小軍出醜。
在他看來，一個東北農村的，哪可能認識這種高檔菜。
蘇婉清秀眉微蹙，剛想替趙小軍解圍。
趙小軍卻笑著放下了筷子，看了一眼那盤菜，慢悠悠地開口了：“這是魯菜的當家菜，蔥燒海參。”
“看這海參的個頭和肉刺，應該是遼東半島產的野生刺參，而且是三年以上的秋參。”
“這個季節的參，肉質最是肥厚彈牙。”
他這話一出口，孫誌臉上的笑容就僵住了。
趙小軍意猶未儘，端起酒杯抿了一口，繼續說道：“這道菜的功夫全在燒上。”
“看這芡汁的顏色和亮度，師傅的手藝不錯，火候掌握得很好，把蔥油的香味全都逼進了海參裡。”
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第168章家宴刁難，酒桌風雲(第2/2頁)
“不過嘛……”
他故意頓了頓。
“不過什麼？”老師傅正好端著一道新菜進來，聽到了趙小軍的點評，忍不住好奇道。
趙小軍也不怯場，站起身對老師傅很客氣地笑了笑：“老師傅，小子我班門弄斧了。”
“我覺得，要是這海參在發製的時候，能再多一道工序，用純淨水多泡十二個小時，口感會更脆爽。”
“另外，這芡汁裡要是能少放半錢糖，多加一滴花雕，那味道，就更能把海參的鮮味，給吊出來了。”
這番話說得有理有據，極其專業。
老師傅聽完，愣了半天，隨即一拍大腿，衝著趙小軍就豎起了大拇指：“高！實在是高！這位先生是真正的行家啊！”
“您說的這幾點，都是我們飯店當年不外傳的秘訣，冇想到您一眼就看出來了！”
“佩服！真是佩服！”
這一下，全場皆驚。
誰也冇想到，一個農村來的“土包子”，對吃的竟然有這麼深的見解，連京城飯店的大廚都自愧不如。
孫誌的臉，已經變成了豬肝色，尷尬得恨不得當場鑽到桌子底下去。
趙小軍心裡偷笑。
開玩笑，前世的他為了應酬，什麼山珍海味冇吃過？
跟多少頂級大廚打過交道？
這點道行，在他麵前簡直就是小兒科。
一計不成，又有幾個年輕氣盛的堂兄弟不服氣了。
他們對視一眼，其中一個叫蘇建業的，端著滿滿一杯酒就站了起來。
“妹夫！你這嘴皮子厲害，哥哥我佩服！就是不知道，這酒量怎麼樣？”
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）