第13章美味手擀麵
第13章美味手擀麵(第1/3頁)
等周忠信送完糙米回來的時候，手擀麵正好準備切。
老周家冇有什麼男人不做飯的規矩，都是誰有空誰做。
周忠信手腳麻利洗菜切菜。
王英做手擀麵很厲害，她年輕的時候在一個舉人老爺家後廚當過幾年幫廚，聰明好學記性好，會做不少的菜色。
手擀麵就是那個時候學會的，揉麵揉得特彆筋道。
揉好麵團後，擀成薄厚合適的麵皮，用菜刀切成均勻的條狀，等湯燒開，拉一拉再往裡麵丟，等煮熟後，就是有嚼勁的手擀麵了。
這時候再往湯裡臥個糖心的荷包蛋，燙上幾顆小青菜，最好是加些雪裡蕻。
雪裡蕻是一種鹹菜，有些人家也叫做雪菜。
最後裝碗時候，加一勺豬油，一把小蔥花，那味道出來，那可真是鹹香鹹香的，特彆好吃的。
有條件的話，可以再撒上一些豬油渣，真是人間美味。
隻是家裡今天冇有去切肉，冇有豬油渣。
今天的這鍋手擀麵，算是現有條件裡的頂配了。
周大宇在灶頭後麵負責加柴燒火，看著王英捶打手中的麵團，不停地咽口水。
周杜鵑也在旁邊幫忙打下手，學王英的廚藝。
隻是她在這方麵實在是冇有什麼天賦，同樣的麵粉，同樣的手法步驟，在娘手上就聽話的揉圓搓癟。
在她手上，那就是一團漿糊，都冇法成型。
王英先是耐心的教，不想打擊女兒下廚的積極性。
最後實在忍不住了，看那些好好麵粉被糟蹋，她實在是心疼啊，直接拿過來自己上手了。
“行了，你去一邊看著水有冇有開吧，娘來就行了。”
說著就一屁股把周杜鵑給頂開了。
周杜鵑：“……”
就是正好這時周忠信回來，他不僅帶回了幾把小青菜和雪裡蕻，還提了一些東西回來。
“這個辣白菜和鹹鴨蛋，但何嬸子和李嬸回的，拿了糙米後，非要還禮，正好可以今天配麵條吃。”周忠信道。
王英擀著麵皮點頭：“嗯，何嬸和李嬸就是這麼客氣的，好了，麵快好了，準備碗筷吃吧。”
吃晚飯的時候，每個人麵前都是一碗滿滿的手擀麵。
每個人都吃得頭也不抬，把臉幾乎要埋進碗裡。
手擀麵好吃，王英廚藝好，但做麵條太廢麵粉了，麵粉都精貴的東西啊，哪怕是逢年過節，普通人家也是不舍得吃的。
當初王英生完孩子坐月子的時候，周老太拿了一斤麵粉過來，給她炒著吃，都算是補身體了，很多人家都不舍得給兒媳吃這麼好呢。
周杜鵑吃到後麵，才發現她的碗底下臥著兩個荷包蛋。
她驚訝抬頭看向娘。
王英對她眨了眨眼睛：“專門給你加的兩個蛋，你旱災和逃難的路上肯定吃苦頭了，以後娘每天都給你做好吃的補！”
周杜鵑
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