第五百六十八章：皇後豆腐
第五百六十八章：皇後豆腐(第2/3頁)
“美女想吃什麼！”李大壯看向九妹子，將點菜權交給她。
“你覺得什麼好吃，那就推薦什麼。在青山鎮，我可是客人呢！客隨主便！”九妹子說道。
“來個田螺鴨腳煲，酸湯豬腳，再來個荔枝木碳烤雞，還有一個玉米粉蒸肉，還有一個皇後豆腐！”
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李大壯隨口就點了好幾道菜，就是單純自己愛吃的。
“李鎮長，你說古人那些美食專家，究竟是怎麼想的？薄薄的鴨腳，知道哪裡炸鍋之後，就會膨脹。加上湯水泡，一咬進去，就自動脫骨，入口計劃。”
九妹子嗦著一個鴨腳，立馬就愛不釋手，津津有味的評論起來：“還有這個皇後豆腐，看起來是個素菜，一口下去卻唇齒留香，像是五六中海鮮在嘴裡化開，又滑又嫩，吃了一塊就想吃第二塊，配上米飯簡直是絕絕子！”
“古人冇有電視，也冇有太多的娛樂活動，可能食材也短缺，才會湊合著搭配食材，然後發現新奇的美味。”
“還有宮廷裡養著一群廚子，每天不絞儘腦汁去想著做菜，不體現自己的價值，不等著被炒魷魚嗎？”
李大壯隨口回應，九妹子卻咧開嘴，甜甜的嗤笑起來：“說得也是。不過，這皇後豆腐，為什麼會如此的好吃，有點蛋香、又有豆香，還有幾種海鮮的味道，像是鮑魚，又好像是其他……”
“皇後豆腐，也稱之為鮑汁豆腐。用雞蛋和豆漿按比例調配，過濾蒸熟後，拿來炸得表皮酥脆，再淋上特製的鮑汁，放在保上文火慢飽十五分鐘，端上桌，一邊吃一邊煲製，味道那是更加香。”
“鮑汁，是用豬腳、雞腳、豬皮、乾貝，金華火腿進行熬製一天一夜，直到肉都碎成渣渣，過濾掉殘渣，隻留下變得濃稠的湯汁，就是傳說中的鮑汁了。”
“不是真鮑魚，卻勝真鮑魚！”
李大壯想起鮑汁豆腐的製作流程，不由漬漬稱奇。
幾塊錢成本的豆腐，經過數百塊的肉類熬成的湯汁一淋，豆腐就要賣到六十八塊錢一道菜。
“每一道菜，背後都有一個故事，我更想知道，田螺鴨腳煲的故事是從而何來。為什麼鴨肉配田螺，味道相得益彰，而冇有人配穿著呢？”
九妹子就像個好奇寶寶，嘰嘰喳喳向李大壯求證了起來。
果然，再漂亮的女人，一旦好奇心起來，在熟絡的人麵前，也是嘰嘰喳喳的。
“九小姐出身豪門，平時都很少吃這種路邊攤的嗎？”李大壯好奇的出聲詢問。
之前那絲懷疑，濃厚了一些。
“很少吃，學校和家裡都有保姆，都按照科學的營養方式。出到外麵來，也都是去一些上檔次的餐廳吃飯。”
“餐
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