第20章藍圖初展
第20章藍圖初展(第2/5頁)
手，不利用起來太可惜的。
除此之外，鐘強坐鎮長沙灣食品廠，保證中央廚房的生產供應不斷檔。
阿海，就讓他總攬所有流動點的調度、管理和培訓。”
汪巧珍聽著這個數字，下意識地問道：“二十個點......光是買車，就得花不少錢吧？”
陳秉文拿起存折輕輕拍了拍，“這錢總歸要花出去。
一個成熟的流動點，每天穩定賣出一兩百碗糖水很輕鬆，二十個點就是三四千碗！扣除成本，利潤足夠覆蓋擴張開銷還有大盈餘。
更重要的是，它把‘陳記糖水’的牌子，牢牢釘進了每個工人的日常裡，這是無形的資產！”
在陳國富和汪巧珍心裡，對品牌的概念還隻是最基礎的理解，完全想象不到後世圍繞品牌可以展現一係列的商業操作，把品牌的作用發揮到最大。
不過陳秉文冇準備給老爸老媽解釋品牌的效果，想要把品牌運營說透，可不是短時間內就能說清楚的。
他話鋒一轉，手指點向地圖上那些繁華的商業中心：“光有工業區還不夠。
港島中環、銅鑼灣、尖沙咀，九龍旺角、油麻地......這些地方，寫字樓的白領、逛街的市民、遊客，消費能力更強，需求更高。我準備這些地方，開‘陳記糖水站’！”
“糖水站？”陳國富對這個新名詞感到陌生。
“對，”陳秉文點點頭，確認道：“就是標準店。
它不需要那樣大的鋪麵，有個十幾二十尺的小門臉，甚至商場裡一個敞亮的櫃臺位就夠。
核心是：位置醒目、乾淨整潔、操作簡單。
店裡不做複雜加工，所有糖水、點心，全部由中央廚房做好，用保溫桶配送過來。
店員隻需要裝碗、售賣和收錢。
就像一個升級版、固定版的維園檔口。”
陳秉文接著說道：“參照維園成功的經驗，統一紅底金字招牌，統一工裝，統一服務流程。
冇有廚房，省租金省人工。
靠的是中央廚房的標準化生產和快速配送網絡。
一兩個店員就能運作一家店！
這種‘糖水站’，投入小，複製快，靠品牌和便利吸引顧客。
我們先在深水埗找個街口，或者新開的商場裡，開第一家做試點。”
“這個好！”陳國富眼睛亮了，“省心省力，還顯得高檔！”
“不過要支撐工業區二十個流動點和商業區標準店的擴張，光靠長沙灣一個中央廚房，產能很快就會吃緊，配送半徑也有限。
所以，第二個中央廚房，必須立刻著手建立！”
維園年宵的幾天時間，陳秉文對配送問題深有感觸。
由於陳記食品廠在長沙灣，而維多利亞公園在銅鑼灣，兩邊距離超過十五公裡。
即使天不亮就發車，裝滿糖水和點心的保溫桶
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