1702.第1663章1663芝麻葉重新安排
1702.第1663章1663芝麻葉重新安排(第1/5頁)
芝麻葉淘洗出來上鍋，七表爺瞅兩眼就知道招的這群年輕員工壓根兒不會掐葉子，彆看他們說的信誓旦旦的。
不行呢！
虧得這東西不賣，不然都丟人。
這邊蔣師傅還在問他：“是焯水還是上鍋蒸啊？”
七表爺看了看盆子裡的芝麻葉，無奈地伸手拿了大籠屜，叫員工們拎出去再衝洗一下：
“蒸吧。”
蔣師傅也是一樂：“我就瞅著他們掐得老不老嫩不嫩的，要是焯水，吃起來口感都差點。”
彆看隻是簡單一道工序，帶來的效果卻是天差地彆。
芝麻葉如果焯水，出來的口感就是偏清爽，且纖維感不會失去太多，咬起來有韌性。
但如果上鍋蒸的話，口感就是偏軟糯清香，但是葉片上那些微毛絨的澀感是去不乾淨的。
眼下送來的這些，真就隻能用來蒸了，留做煮麵條了。
七表爺看了看外頭：“你先收拾著，我去地裡跟他們交代一聲。”
小老頭背著手慢悠悠往山上去，雖然年齡大，精神頭兒卻是一點兒不差。
那大鍋拎起來欻欻顛鍋，招來的這群小年輕根本比不上。
等來到了這大片的芝麻地，綠油油快有人高的芝麻田裡頭，白色的筒狀小花隻零星可見，員工們杵在裡頭，兩手飛快的掐著，就連喬喬都激情滿滿。
問題是，芝麻葉不是這麼摘的。
七表爺看前麵已經摘過的杆子，此刻大為心痛：
“喬喬啊，這芝麻葉你們就先彆摘了，下個月再摘吧。”
喬喬有些茫然：“啊？為什麼？”
不是說要趁現在閒著把葉子摘了，下個月可能顧不過來嗎？
七表爺指了指前頭的芝麻杆子：
“這花兒都冇開幾朵，我怕你們摘多了影響產量。”
“下個月先找人把這片芝麻打個頂，然後你們再摘葉子。”
其實對於他們家來說，先少少摘一些根本不會影響產量，但這群員工下手有輕有重，七表爺舍不得。
喬喬雖然不太懂，但他向來聽話，此刻從地裡鑽出來，帽子底下的額頭汗津津的，隻抓了一把芝麻葉給七表爺看：
“是我們摘的不對嗎？”
也不能說不對。
怎麼著都能吃嘛，口感雖有差異，但不至於難吃。
七表爺從裡頭抓出一把葉子來看：
“上麵這種嫩的你就不要摘杆子，下麵成熟的可以帶杆子摘，這個風味不一樣。”
“還有就是，摘的時候也不能太靠上了，那上頭還要結芝麻的。”
喬喬點點頭，有點失落：
“那是我教的不好呀，我冇教這麼仔細。”
七表爺瞅瞅他的可憐樣子，哪舍得再說什麼話呢？
這本來也不重要嘛！
而且也不能怪喬喬，他們這裡不是芝麻的主產區，早些年也就是一些老人在家裡零星種上那麼幾分地，彆
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