第4695章 刀法厲害
第4695章 刀法厲害(第3/3頁)
，清蒸。”楊若晴應了。
“娘，我想吃泥鰍，跟豆腐一塊兒燉的那種。”辰兒也道。
楊若晴笑眯眯點頭：“冇問題，晌午就燉！”
這幾年開酒樓，楊若晴跟著酒樓裡的大廚學了不少做菜的本事。
比如，拾掇黃鱔，她學到了一種新的技巧。
不是拿著活黃鱔下剪刀，而是鍋裡燒開水，把黃鱔燙一下。
死了的黃鱔就不會在手裡亂動了。
一手按住黃鱔頭，另一手拿柳葉小刀，照著黃鱔的腹部一刀劃拉到底，中間不能斷。
完事兒了，再在兩邊挨著黃鱔脊梁骨的地方再下倆刀子。
一共是三刀子，等到三刀子下完，一整條黃鱔便被分解為三部分。
兩片嘗嘗的鱔肉，一條黃鱔頭連接著長長的骨頭。
駱寶寶打量著案板上這一條條的黃鱔頭骨，驚歎道：“娘，你的刀法好厲害呀，這黃鱔就跟龍骨似的，好玩！”