第四十八章生活
第四十八章生活(第1/4頁)
老爺子臨來時，帶了幾根山裡挖的野山藥，文玉琢磨著要物儘其才的充分利用，山藥含澱粉、糖類、蛋白質、多種維生素、精氨酸與多種礦物質，可是補中益氣、健脾和胃、長肌肉的良藥佳肴【重生之山青水秀48章節】。
將山藥洗淨去皮，切成薄片先用清水浸泡半天，加大米少量煮成稀粥，再放桂圓肉三、四枚，用小火慢煮，最後加入些白糖。
這可舍不得拿到店鋪去銷售，留著自家人補充營養體力的，另外專門給文柱文樂多留出來一份，既然這混小子賴在自家不走，那就當個重點人物培養培養吧！
貧血的人應該多吃些富含優質蛋白質的食物，像蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等；還要補充富含維生素c的食物，像新鮮的水果和綠色蔬菜，維生素c有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
而富含鐵的食物不少，像雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等就都是上上選；還可以補充點兒富含銅的食物，銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
文玉在心裡默念些貧血症的食療法子，一邊與姥娘一起在灶房忙碌。
姥娘如今已經對粉條的運用得心應手，涼拌粉條是她的絕活，到了飯點兒，就將粉條用溫水發軟洗淨；大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；小蔥去根須，洗淨，切成絲一應備用。
一有客人要求，刷刷刷，置沸水鍋內煮，撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；再將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味；將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥和醋放入香香的花椒油中一起調勻；“刺啦”，沸騰的調味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥裝點，幾分鐘就完活兒。
文玉很欣賞這種如詩如畫的做菜動作，一騰一挪間，充滿了美感。聞一聞，此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃鬱的薑、蒜之香及芥未的衝鼻味，還有，一股淡淡的幸福的味道。
考慮到天兒冷，祖孫倆商量著多做些羊肉丸子，也是速戰速決型的食物，輕輕鬆鬆就出一碗熱氣騰騰的丸子湯，尤其適合肢寒畏冷、貧血懶胃的客人。
現成的白菜、雞蛋都齊全，羊肉洗淨，剁成泥；白菜洗淨，切成絲；蔥、薑洗淨，切末；羊肉、蔥、薑放入碗中，打入雞蛋，加入水澱粉、料酒、香油、鹽，攪拌成餡；湯鍋放在火上，倒水燒開；放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開；撇去浮沫，加入鹽、自製的味精，隨時盛入湯碗即可。
羊肉丸子湯
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