財色

網友上傳章節第一百六十章吃出來的是非《拜求月票》(第2/3頁)

得到更好地享受。乾紅葡萄酒一方麵可以解除肉的油膩感。還可以使菜肴地滋味更加濃厚。同時由於乾紅葡萄酒顏色，可以增加了朋友聚會的喜慶氣氛。一般而言。^^^^紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使你在吃飯的時候，消化工作就開始進行了。”“哦，吃肉的時候就要喝紅酒？”風萍總算是聽明白了。“也不是這樣了。”範無病搖搖頭道，“紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮地口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。葡萄酒冇有硬性規定某一種酒一定要搭配某一種食物，但如果能與食物做適當的搭配，便可以相得益彰，因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味，而適當地食物又可使葡萄酒之美表現得更淋漓儘致，得到一種味覺上的享受。”“我不是很懂，但是聽說是紅酒配紅肉，白酒配白肉，是不是這樣？”夏東海見範無病說得起勁兒，便也插了一句。範無病點了點頭道，“一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的現。比如說，味道重的菜肴須用味道濃鬱的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡地紅酒，口味較重地家禽類食物也可配濃鬱的白酒及清淡一點地紅酒。\這個都是個人的體會，不一定非要生搬硬套了。”“你懂的事情真多----”風萍忍不住感慨了一句，然後又好奇地問道，“為什麼這八大酒王都是來自法國的波爾多呢？”範無病聳了聳肩膀，對她說道，“大部分人都以為這是因為法國波爾多的葡萄酒曆史悠久，酒的品質好，其實根本不是那麼一回事兒！意大利的葡萄酒曆史比他早多了！隻不過法國人廣告做得早，也就是說會炒作，自然就容易出名了。再加上幾百上千個酒莊，出幾個酒王還不是應該的嗎？”聊了一陣子後，酒菜就都上來了，一斤重的龍蝦也上來了，隻不過大家第一次跟著老板出來，又是在國際飯店這種曆史味道濃鬱的地方，都有點兒拘謹，坐在那裡大眼瞪小眼，冇有人下手吃飯。^^^^範無病站了起來，對周圍的員工們說道，“各位同事們請自便，我酒量很淺，就不挨個敬酒了，大家還是一個目標，吃好，喝好！”老板一說這話，大家的心思就都活絡了，頓時席間就活潑了許多，雖然說吃西餐基本上都是講究情調的，講究安靜的，但是大家顯然冇有這麼多的顧慮，邊吃邊聊可是中國人的傳統啊！範無病總覺得飯廳裡麵鬨哄哄的有點兒不太好，便叫了服務員過來，讓他找些鋼琴曲放起來，過了一陣子，服

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