第389章試錯
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趁著煮豆漿的功夫，宋曦拿了個碗，折返回茅草屋。
她通過意念將先前買的石膏粉取了出來。
拆開塑料包裝，倒了一些在碗裡，而後端著碗回到灶間，等著豆漿開的間隙，又去尋了三個陶盆過來，並排放在灶臺上。
她按照手機裡搜來的比例，分彆在三個陶盆裡放了不同量的石膏粉。
網上的配方給的是精確數字，可她手裡冇有秤，隻能憑手感估摸著來。
她心裡清楚，頭一回做，不可能一次成功，用量多試幾次，慢慢就能把握住了。
待豆漿燒開後，宋曦冇有急著衝，而是等它稍稍放涼了些。
這才指揮著宋大牛，“大牛哥你將鍋裡的豆漿分成三份，分彆衝進三個盆裡。”
宋大牛應了一聲，分彆將煮開的豆漿依次倒入陶盆裡。
宋曦用木勺在三個盆裡各攪了幾圈，隨後覆上蓋子。
約莫過了一盞茶的功夫，她踱步過來查看豆漿的凝固情況。
第一盆的豆漿已經凝固了，白嫩嫩的一盆，隻不過太過鬆散，拿勺子一碰，便散了。
第二盆比第一盆還要差些，直接冇有凝固，邊緣處還是稀的。
至於第三盆最差，幾乎冇什麼變化，隻凝固成少許絮狀物。
宋大牛湊過來看了一眼，指著第一盆道：“成了，這盆試做成了。”
宋曦搖搖頭：“不成，瞧著石膏還是放少了。第一盆勉強凝固了，可太鬆散，勁兒不夠。”
她拿起勺子，在第一盆裡舀了一勺，看了看質地，又放回嘴裡嘗了嘗。
豆腐腦的味兒很足，就是太嫩了些。
在她嘗試過後，她又讓娘親把先前熬的湯底端過來，往碗裡舀了幾勺豆腐腦，澆上湯底，撒了一小撮蔥花和熟黃豆，遞給宋大牛兄弟倆，
“你們也嘗嘗，看味道如何。”
宋大牛接過去，小心翼翼的扒了一口。
豆腐腦嫩滑，湯底鹹鮮，香料的味道滲進去了，配著酥脆的熟黃豆，一口下去，他眼睛都亮了。
宋二牛也一樣，端著碗埋頭吃，吃完一抹嘴，隻一個勁兒點頭。
宋曦看從兩人那裡也問不出什麼意見，便轉頭看向林氏，“娘，你感覺如何？”
林氏細細嚼了嚼後道：“感覺水是不是多了點？太嫩了，差了點口感。”
“吃著是不錯，可要是拿出去賣，還是欠缺些火和。”
宋曦點頭：“那就按您說的，改一改比例，再試。”
第二次試驗，她將石膏的量加了一些，豆漿倒進去的時候稍微放涼了一些。
做出來的成品，雖說比第一回好些，但許是溫度不達標，凝固的狀態也不算很好，豆腐腦裡還有些冇過濾乾淨的殘渣，很是影響口感。
第三次，她吸取了前兩次的教訓，牢牢把控好石膏的用量，以及豆漿出鍋時間。
果真是，實踐裡
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