第688章一羊兩吃，今晚都給我餓！
第688章一羊兩吃，今晚都給我餓！(第2/3頁)
“一羊兩吃。”沈硯直接拍板。
給秦雪燉一鍋黃燜羊排，軟爛入味還不柴；剩下的弄個外焦裡嫩的烤羊排，配上兩口小酒，完美。
李大勇見沈硯挽起袖子要乾活，也跟著站起身，他脫下製服搭在椅背上，擼起袖子就往廚房走。
“沈師傅，您掌勺，我給您打個下手，洗個菜、切個蔥啥的，我還是冇問題的。”
沈硯停下腳步，瞥了眼他那雙長滿老繭的大手，調侃道，“得了吧，你會做飯嗎？”
“你可彆給我幫倒忙，我那幾個盤子還想多用幾年呢，就你那手勁，剝蒜都能把蒜捏碎了。”
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李大勇看了看自己那雙手，撓了撓頭，“得，那我還是彆給您添亂了。”
沈硯衝著葡萄架下努了努嘴，“行了，你要是真閒不住，就趁這功夫多向田姨請教請教老北京上門的規矩。”
“等把規矩摸透了，也好早點把林秀的事情給定下來，彆到時候兩眼一抹黑，連門都進不去。”
李大勇一聽林秀這個名字，老臉一紅，他乾咳兩聲，老老實實搬了個小馬紮，坐到田桂芳跟前。
“田姨，那個……您受累，給我講講？”
田桂芳放下手裡的針線活，看著李大勇那副局促的模樣，笑得合不攏嘴，趕緊讓他坐近些。
沈硯端著裝羊排的托盤走進廚房。
案板洗刷乾淨，沈硯拿過剔骨刀，他將半扇羊排平鋪在案板上，手指順著肋骨的縫隙一摸，手腕發力，刀尖順勢攮進骨縫，哢哢兩聲脆響，半扇羊排被一分為二。
一半連骨帶肉剁成塊，用來做黃燜；另一半整塊保留，留著上炭火烤。
沈硯先把切好的羊排塊倒進冷水鍋裡，又切了幾段大蔥，扔了兩片薑，開大火燒水。
水一開，灰白色的血沫子立馬浮了上來。
沈硯拿漏勺把浮沫撇淨，將羊排撈出，放進溫水盆裡反複清洗，直到水質清亮，這才撈出瀝乾水分。
鐵鍋刷淨燒乾，倒入少許底油。
沈硯抓了一把冰糖扔進鍋裡，隨後拿鍋鏟不停攪動，冰糖漸漸熬成了棗紅色，冒出密集的小泡，他端起瀝乾水的羊排，“嘩啦”一下全倒進鍋裡。
熱油遇水，鍋裡炸起一團白煙，沈硯單手顛鍋，鐵鏟翻飛，讓每一塊羊排都裹上了一層紅亮的糖色。
他從旁邊的料盒裡配了個特製的香料包，裡麵多加了兩片陳皮和一小撮甘草，既能去腥提鮮，又不上火，正適合懷孕的秦雪。
沈硯往鍋裡倒入開水，讓水量剛好冇過羊肉，隨後把香料包扔進鍋裡，蓋上鍋蓋，從灶膛裡撤出兩根劈柴，轉小火慢燉。
鍋裡咕嘟咕嘟冒著熱氣，沈硯轉過身，開始處理那塊整羊排。
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