第648章牛骨髓配雪花粉
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第648章牛骨髓配雪花粉
趙德柱風風火火的跑了出去，沈硯轉頭看向楊文學和石頭。
“你們倆自己商量個章程，晚上輪流帶幾個夥計加個班，把第二天要用的材料準備好，該洗的洗出來，該磨的提前上磨。”
“徽墨酥的料金貴，容不得半點浪費，今晚隻備料，不上手。”沈硯語氣嚴肅，“明天白天我帶你們做，等你們徹底掌握了粉料的配比，敲擊模具的輕重緩急，我再放手讓你們自己乾。”
兩人立馬挺直腰板應下，楊文學直接表態，“師父您放心，今晚我先加班，保準把料備得妥妥的，絕不耽誤明天開工。”
沈硯點點頭，“文學，你去前廳找一趟陳平安，讓他把明天開售徽墨酥的牌子掛出去，規矩就按剛才定的來，一天二十盒，售完為止。”
交代完後廚的活，沈硯解下腰間的白圍裙掛在牆釘上，轉身出了福源祥。
他熟門熟路的拐進一條冇人的死胡同，四下掃了一眼。
隨後心念一動，扣除聲望值，後座上憑空多出幾截劈好的牛棒骨，外加幾包核桃仁、瓜子仁和黑白芝麻。
沈硯掂了掂手裡的牛棒骨，今晚他打算做點油茶麵。
街麵上的麵茶鋪子基本用的都是素油，而老北京真正講究的油茶麵得用牛骨髓熬出來的油，這兩個的味道可是天差地彆，牛骨髓炒出來的麵茶帶著股獨特的焦香，熱水一衝，香的直流口水。
沈硯把食材塞進粗布口袋，拿麻繩在後座綁好，跨上車直奔南鑼鼓巷。
推開九十四號院的大門，院子裡涼快不少。
秦雪和田桂芳正坐在葡萄架下的椅子上乘涼，兩人手裡各拿著把蒲扇，有一搭冇一搭地聊著天。
聽見門響，秦雪扶著椅背站起身，一眼瞅見後座上鼓鼓囊囊的布袋，“這大包小包的，又買了什麼好東西？”
田桂芳也跟著站起來，走上前幫著解麻繩，“鋪子裡的事都忙完了？”
沈硯把自行車停穩，拎起那個粗布口袋，“鋪子裡有陳平安和趙德柱盯著，出不了亂子。我弄了點雪花粉和牛棒骨，打算在家裡炒點正宗的油茶麵。”
他提著口袋往廚房走，“這東西耐放，炒好了擱在家裡。以後小雪要是半夜餓了，或者田姨您白天來不及做飯，直接拿開水一衝就行，方便又好吃。”
秦雪撐著腰慢慢走過來，“油茶麵？上麵淋一層芝麻醬那種？可那用不上牛棒骨吧？”
沈硯笑著搖了搖頭，“那叫麵茶，跟油茶麵是兩碼事。油茶麵是拿熟麵、果仁和油炒出來的乾粉，又香又頂飽，回頭你嘗嘗就知道了。”
田桂芳擼起袖子就要跟著進廚房，沈硯直接給她攔了回去，“田姨，牛骨髓熬油煙大得很，您幫我盯著點小雪，彆讓她在院子裡坐太久，蚊子多。
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