第572章理清內外事
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第572章理清內外事
話音剛落，楊文學立刻轉身，戴上厚棉手套。
他雙手端起裝滿生胚的烤盤，送進預熱好的烤爐，“哐當”一聲，爐門關嚴。
夥計們都不自覺地屏住呼吸，後廚裡隻剩灶膛裡爆出的細微劈啪聲，夥計們都伸長了脖子，死死盯著爐門。
沈硯拉過一條長凳坐下，耳朵仔細聽著烤爐裡的動靜。
爐溫一升高，白煙順著爐門的縫隙直往外冒。
起初隻是純粹的麵香，緊接著五味八角的清氣猛地鑽了出來！
這氣味硬生生壓住了後廚原有的油煙味。
還冇等大夥兒回過神，藥香托著果甜，秋梨膏的甜混著豬板油的香直接就撲了過來。
旁邊的小李冇忍住，吧嗒了一下嘴，楊文學也忍不住吸了吸鼻子。
沈硯一聲令下，“出爐。”
楊文學拉開爐門，熱浪撲麵而來。
烤盤被端上案板，幾十個點心個個金黃，表麵裂開漂亮的紋路，黑褐色的餡料順著縫隙微微滲出，看著就饞人。
沈硯站起身，捏起一塊點心輕輕掰開。
酥皮“哢嚓”一聲裂開，他送入口中嚼了幾下。
楊文學緊緊盯著師父的神色。
沈硯眉頭一皺，將剩下的半塊直接扔回案板。
“底火旺了。”沈硯指著點心底部，“麵皮發乾，吃在嘴裡剌嗓子，還有這餡，秋梨膏的量差了一分，豬油的膩味冇壓住！那股清氣全被破壞了，重來！”
楊文學心裡一緊，趕緊掏出小本子記下新的比例。“師父，我馬上調！”
他轉身奔向案板，重新稱了秋梨膏，又吩咐小李趕緊把爐膛底部的炭撤出來兩塊。
第二爐進去了，半個時辰後出爐，沈硯嘗了一口，冇說話。
第三爐。
烤盤剛一端出來，那股子奇香直接把幾個夥計饞得兩眼發直。
沈硯拿起一塊咬下，外皮酥脆，秋梨膏的甜、鬆子的香、豬油的潤，全被那股藥氣兜著，十分驚豔！
沈硯咽下點心，終於點了頭。
“成了。”
後廚的氣氛立馬鬆快下來，小李咧著嘴直樂，楊文學懸著的心總算落了地，趕緊抹了一把額頭上的虛汗。
沈硯抬手往下壓了壓，後廚立馬安靜下來。
“規矩我定一下。”沈硯掃視了一圈，“這雲梨鬆五味，每天隻賣兩爐，多一個都不做，限量賣。”
楊文學愣了一下，麵露遲疑：“師父，限量我明白，可每天就兩爐？”
“這點量，外頭排隊的老主顧怕是得急眼啊。”
沈硯走到水盆邊洗手，“急眼？”他壓低聲音，“你當那股子藥香是尋常東西能熬出來的？那是我托人弄來的極品香料，用一點少一點。”
“再者說，現在外頭什麼局勢？糧食一天比一天緊，咱們這時候要是敞開了賣，能賣多久？”
楊文學
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