第447章一毛錢四個！
第447章一毛錢四個！(第1/3頁)
第447章一毛錢四個！
沈硯靠在靜室的太師椅上，手指有一搭冇一搭地敲著扶手。
這年頭的老百姓肚子裡都缺油水，最喜歡的就是一口廉價、抗寒又頂飽的熱乎食兒，這三樣，差一樣都拿不出手。
那些老字號，一到冬天就推什麼核桃酥，蜜三刀，但精細米麵的價格太貴，且市麵上的票證越收越緊，用精粉做點心，成本根本壓不下來。
普通老百姓站在櫃臺前，摸摸乾癟的口袋，隻能咽著口水走開，要走平民路線，就得找最便宜、最頂飽的食材。
沈硯停下手裡動作。
紅心白薯！
這玩意兒在四九城的冬天最不值錢，家家戶戶冬儲的大白菜旁邊，堆得最多的就是它，一兩分錢能買一大堆。
便宜，管飽，但也因為天天吃，頓頓吃，老百姓吃得直犯酸水，把這賤物做成稀罕物，才是顯的出手藝人的真本事。
輔料用生薑和紅糖，生薑發汗驅寒，紅糖補氣溫中，這兩樣加進去，驅寒的功效就算齊活了。
但生薑直接入餡是個大忌，生薑的辛辣氣太衝，吃進嘴裡辣嗓子發苦，外頭那些普通點心鋪，根本不敢大批量往餡料裡加生薑，稍有不慎就得砸招牌。
沈硯站起身，走到靠牆的藥櫃前，拉開抽屜，抓出一把三年陳的廣陳皮，又捏了幾片甘草，陳皮理氣，甘草調和。
用這兩味藥材熬煮老薑，能化解薑汁辣嗓子的衝勁，隻留下純正的暖香和藥效，這法子是他前世複原出來的偏方，一般人根本摸不著門道。
沈硯推開靜室的門，直接進了後廚，後廚裡熱氣騰騰。
“文學！”
楊文學正帶著夥計們揉麵，聽見動靜立馬放下手裡的活兒，快步走過來。“師父，您吩咐。”
“帶兩個人，去後院地窖搬兩筐最便宜的紅心白薯上來，挑個頭大的，洗乾淨，上大籠屜猛火蒸透。”沈硯交代得乾脆利落。
楊文學愣了一下，白薯？那玩意兒不是窮人家填肚子用的嗎？師父又要施展化賤為貴的法子了？
楊文學心裡納悶，但腳下冇停，一招手帶上兩個夥計直奔地窖。
不到半個鐘頭，兩大筐洗得乾乾淨淨的紅心白薯被抬進了後廚，底火燒旺，大籠屜架上鐵鍋，蒸汽很快彌漫開來。
趁著蒸白薯的功夫，沈硯另起一口小鍋。
老薑洗淨拍碎，連同陳皮、甘草一起丟進鍋裡，兌入清水大火熬煮。
等鍋裡的水滾開，生薑的衝勁兒全被壓了下去，隻剩醇厚綿長的暖香。
坐在門檻邊抽旱煙的老馬聞到這味兒，手裡的動作一頓，他乾了三十年白案，薑糖味兒聞得多了，可這麼醇厚不嗆人的暖香，還是頭一回！
沈硯撈出薑塊和藥渣，往澄黃的湯汁裡倒進黑紅糖，鐵勺順著一個方向攪動，火候調小，
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