第161章楊文學終於開竅了
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直。
沈硯站起身，走到案板前，拿起一把刮板，對準那塊泛著微光的死麵疙瘩，用力一刀切了下去，麵團被一分為二。
沈硯捏住其中一半，用力往上提拉，麵團被拉長卻不斷，橫截麵平滑緊實，麵筋紋理層層疊疊，順著同一個方向咬合。
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沈硯扔下刮板。
“死麵揉出了活筋。”沈硯轉頭看向靠在水缸上的楊文學，“這塊麵你不用再揉了。”
聽到這話，楊文學緊繃的肩膀鬆懈下來。他冇有歡呼，隻是默默點頭。
他現在徹底明白了師父的良苦用心。冇有頂級的材料，冇有那些複雜的配方，單憑一雙手，照樣能把最劣質的食材收拾得服服帖帖，這才是手藝人安身立命的底氣。
沈硯彎下腰，從案板底下拖出一個麻袋，解開紮口的麻繩。
“去洗手。”沈硯抓起一把白淨的富強粉，均勻地撒在案板上，“換正常的麵，今天教你做開口笑。”
楊文學直起身，走到水盆邊，把雙手浸入冷水中。冷水一激，手指總算有了知覺，他趕緊搓掉手上的麵糊，豎起耳朵等師父吩咐。
案板另一頭，切菜的動靜停了。
切配小七手裡緊緊握著菜刀，刀刃懸停在半截蘿卜上。他直愣愣地看著沈硯倒出來的富強粉，又轉頭看看正在擦手的楊文學。
小七暗暗咽了口唾沫。他在這後廚乾了整整五年的幫廚。以前那位白案師傅在的時候，小七每天的工作就隻有切蔥、剝果皮、燒火。隻要師傅開始和麵，小七就必須老老實實轉過身去，麵朝牆壁。要是敢偷看一眼，立馬就要挨一頓打罵。
五年熬下來，他連和麵加多少水都不知道。舊社會的規矩向來是教會徒弟餓死師傅，誰不是把真本事捂得死死的。
可現在呢？
沈硯就這麼大喇喇地站在案板前，當著後廚所有人的麵，把揉麵的發力點、看麵筋的訣竅，一點點掰碎了喂給楊文學。甚至為了磨煉楊文學的心性，不惜白白浪費這麼長的時間，親自盯著他揉一塊廢麵。
小七死死捏著菜刀，心裡五味雜陳，這哪是收徒弟，這分明是當親兒子養！不僅手把手教真本事，連做人的心性都給打磨得明明白白，這是硬生生要把楊文學往大師傅的位子上推啊。
大憨轉頭看了一眼旁邊的順子。順子手裡端著個笸籮，裡麵的花生米撒了都冇發覺。他直勾勾地盯著沈硯的背影，眼圈通紅。
順子以前在祥記當過三年學徒，每天給大師傅倒尿盆、洗衣服，最後就因為不小心看了一眼包酥的手法，被一腳踹得躺了好幾天。
現在看著楊文學的待遇，順子恨不得直接衝上去給沈硯磕三個響頭，求沈硯也
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