第133章你就學吧，都是知識！
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猛點頭。
“沈叔，我明白了。我明天就去找李胖子，讓他多給我派點切菜的活，繼續把刀工練紮實了。”
何大清聽得高興，借著酒勁兒，話匣子也打開了。他湊近沈硯壓低聲音。
“沈老弟，我聽廠裡風傳，公私合營的文件馬上就要下來了。到時候廠裡要大整頓，打算參照東北試行等級，食堂估計也要重新定級。柱子現在雖然是正式工，這定級的事……”
他知道沈硯路子野，跟區裡和軍方都說得上話，消息肯定比他靈通。
沈硯端著酒杯喝了一口。
“慌什麼，隻要名額占住了，定級也是按手藝來，你這段時間多教教他顛勺的功夫，隻要他能適應做大鍋菜，以他的手藝冇問題。”
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何大清連連點頭，算是吃下了一顆定心丸。“有沈老弟這句話，我就踏實了。”
說罷，何大清轉頭瞪了一眼還在旁邊愣神的何雨柱，一巴掌拍在他後背上，催促道：“柱子，你沈叔在這呢，還跟個木頭樁子似的乾什麼？趕緊給你沈叔敬杯酒！人家沈爺可是咱們整個四九城第一家端上鐵飯碗的！你沈叔要是高興了，隨便指點你兩句，都夠你小子受用半輩子的！”
何雨柱一聽，趕緊倒滿一杯二鍋頭，恭恭敬敬地站起身，雙手舉杯：“沈叔，我敬您一杯！我人笨，以後還得仰仗您多教導！”
沈硯見他態度恭敬，端起酒杯跟他碰了一下，抿了一口，決定點撥他兩句。
“柱子，記住，在工廠食堂上班和在外麵飯店不一樣。”沈硯慢條斯理地說道，“大鍋菜的精髓不在味道，在‘均’。”
何雨柱一愣，有些似懂非懂：“均？”
“對。”沈硯點點頭，“公家食堂，每天的油水定死，調料定死，白菜土豆定死。你就是能炒出龍肉的味兒，工人要是吃不飽，一樣罵娘。你刀工再好，下到幾百人的大鐵鍋裡，大鐵鏟子一頓亂攪和，誰吃得出你切的是絲還是條？”
何大清在旁邊聽得直拍大腿：“柱子聽見冇！這才是真學問！”
沈硯撥弄了一下酒杯，“真想露臉，就把絕活憋著，等廠領導開小灶，大師傅頂不住的時候你再上，那叫救場。平時做大鍋菜，老老實實隨大流。”
說到這，沈硯手指輕輕敲了敲桌麵，提點道：“還有，平時打菜多長個心眼，食堂的勺子，就是你的權力。給小領導，老工人打菜的時候，勺子少抖兩下，手穩一點，多給一塊肉。給那些不乾正事、偷奸耍滑的刺頭混混打菜，手就得抖，把肉都給抖落下去。這門手藝，比你切一萬根土豆絲都管用，能讓你在廠裡吃得開。”
何雨柱舉著酒杯愣住了，隨即兩眼
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