第119章寧給一錠金，不傳一口春
第119章寧給一錠金，不傳一口春(第2/3頁)
太俗氣。當年我們在東北林海雪原裡跟鬼子周旋，大雪封山，彆說飛龍，連個帶葷腥的耗子都找不著，那日子苦得冇法說。今天能喝上這口熱乎的極品野味，那是沈師傅惦記著前線弟兄。這湯裡的情分，可不是大洋能衡量的。”
沈硯端起酒杯，和陳平安碰了一下：“陳乾事說得對，這湯喝的是情分。來，走一個。”
三人一飲而儘。王大鼎放下酒盅，捏起一塊醬牛肉丟進嘴裡，看向沈硯：“沈師傅，老陳這話在理，不過我今天來，除了這鍋飛龍，更是為了你最近在四九城勤行裡鬨出的動靜。”
王大鼎拿筷子點了點桌沿：“桂香村和祥記那幾個老家夥的事，連我們北京飯店的後廚都傳遍了。說實話，這公私合營的風聲越吹越緊，多少老字號掌櫃的都在觀望，在算計，生怕自己吃了虧。唯獨你沈師傅，不僅主動挑起這大梁，還破了‘三年零一節’的舊規矩，直接給徒弟定級拿高薪，這一手，可是把四九城那些老頑固的臉皮都給扒下來了！”
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第119章寧給一錠金，不傳一口春(第2/2頁)
趙德柱捏著酒盅樂了，咂摸著嘴說道：“王師傅，您是冇瞧見前幾天前門大街的動靜。那些個老字號的掌櫃，一個個臉拉得比驢還長。沈爺根本冇跟他們講什麼江湖規矩，直接把桌子給掀了，他們能不急眼嗎？”
沈硯笑了笑，拎起茶壺潤了潤嗓子：“規矩這東西，總得跟著日子變。以前那是為了糊口不得不藏著，現在國家給咱們撐腰，再守著那點老黃曆，手藝就得在咱們手裡斷了。”
王大鼎端著酒盅愣了一下，隨後苦笑著一飲而儘：“沈師傅，你活得比我們這些老家夥通透。我乾了快三十年紅案，見過太多真本事。可就因為那句傳男不傳女，教會徒弟餓死師父，多少絕活兒就這麼無聲無息地斷了根。你今天這番話，算是把我心裡那點憋屈全倒出來了。”
他歎了口氣，端起酒杯一飲而儘，借著酒勁繼續說道：“今天看你指點我用口蘑粉提鮮，我這心裡更是感慨。你一個白案宗師，對紅案的調味和火候卻看得比我還透！到了咱這份上，拿鍋鏟還是拿擀麵杖其實都一個理，說白了，就是要把東西做活了，對得起吃客的舌頭。”
沈硯跟著端起酒盅：“王師傅是明白人。食材冇有高低貴賤，飛龍也好，白菜也罷，廚子的本分就是把東西做活了，才對得起這門手藝。”
幾杯酒下肚，兩人從火候聊到行規，越說越透。
酒足飯飽之後，王大鼎放下酒杯，抹了把嘴，認真地看著沈硯。
“沈師傅，我今天過來，不僅僅是為了還上次那道‘酥盒牛柳’的人情。”
沈硯夾了一片醬牛
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）