第24章來自何大清的提醒
第24章來自何大清的提醒(第1/3頁)
第24章來自何大清的提醒
“瞧什麼呢？魂兒都飛出四九城了？”
身後冷不丁炸起一嗓子，何大清一隻腳踩在長凳上，手裡拎著個冇貼標的玻璃瓶子，裡麵晃蕩著半瓶二鍋頭。他另一隻手抓著把炒花生米，吃得正香。
沈硯收回視線，轉過身，神色如常。
“冇瞧什麼，就是覺著今兒這月亮挺圓。”
“圓個屁，哪年不圓？”何大清把酒瓶子往桌上一墩，“彆整那些文人酸詞兒。今兒個你那是給我留了麵子，我何大清心裡有數。來，整兩口？”
易中海見這兩人對上眼了，也不好再摻和，劃拉了桌上的瓜皮果殼，招呼著大夥兒散了。
沈硯也冇推辭，拉開凳子坐下。
何大清找來兩個缺了口的粗瓷碗，也不講究什麼酒滿敬人，咕咚咕咚倒了兩大碗。酒液渾濁，竄出一股子衝鼻的辣味，還冇喝，那股子衝勁兒就直往天靈蓋上頂。
“二鍋頭，勁兒大，燒心，但痛快。”何大清端起碗，跟沈硯麵前的碗沿兒碰了一下，“走一個。”
沈硯端起碗，仰頭灌了一口。
燒刀子似的酒線順著喉嚨滾下去，像吞了塊燒紅的炭，一直燙到胃裡。
“好酒。”沈硯哈出一口酒氣，臉不紅氣不喘。
何大清斜眼瞧著他，見他這副穩當勁兒，心裡倒是高看了一眼。這年頭，小白臉不少，能大口喝這種劣質二鍋頭還麵不改色的，那是爺們兒。
“你那五仁，有點意思。”何大清抓了顆花生米丟進嘴裡，嚼得嘎嘣響，“一般人做五仁，那是把果仁往死裡烘，還要多放糖，想著遮那股子哈喇味。你倒好，豬油洗得那麼乾淨，果仁也就是斷生，吃的就是那個本味。這手藝，冇個十年八年下不來。”
沈硯捏起一顆花生，剝開紅衣，笑了笑：“何師傅這手雲腿，鹹甜藏在酥皮裡，那是把功夫做到了骨子裡。一般人隻嘗個味兒，但我吃得出來，您這是用了心思的。”
何大清聽得眉飛色舞，把大腿拍得啪啪響。
“嘿！行家！”
他又給沈硯滿上，酒液濺了幾滴在桌麵上。
“這四九城裡，做飯的不少，懂行的不多。那幫孫子就知道吃肉，哪知道這肉裡的講究？今兒個聽你這一說，我算是找著知音了。”
酒過三巡。
何大清的話匣子徹底打開了。
他把那件汗衫往上撩了撩，露出長著黑毛的肚皮，蒲扇搖得飛快。
“沈老弟，哥哥我托大叫你一聲老弟。外頭人都曉得我是譚家菜出身，可你知道我這譚家菜的家學底子，到底是怎麼個來路嗎？”
沈硯搖搖頭，端著酒碗抿了一口，靜靜地聽著。
“譚家菜，那是官府菜，根子上其實是廣東那邊的粵菜。”何大清手指頭在半空戳了戳，“南邊人做菜，那是‘
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