第6章葛粉糕，揪麵片。
第6章葛粉糕，揪麵片。(第2/3頁)
，“早上吃揪麵片吧，一斤肉做成肉臊子，洗切一顆菘菜就成，你備菜燒火燒水，我來和麵。”
商隊的麵粉是粗麥粉和白麵混合的，幾乎是1：1，拿出大盆，倒入麵粉8斤，放入適量的鹽巴混合均勻。
其中一半倒入開水攪拌成燙麵絮，另一半攪拌成冷麵絮。
緊接著下手揉，也不需要揉得光滑，隻是成了團，唐霜便停手將麵團蓋在大盆裡醒麵兩刻鐘。
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同時，這世間可以把給老夫人的早食做出來了。
食材都比較廉價，老夫人年紀大牙口必然也不行，葛粉涼糕就是目前有限食材裡最好的選擇。
恰好食材裡有巴掌大一小罐蜂蜜和幾塊碎冰糖。
葛根粉取用500克，以5倍清水攪勻成無顆粒的絲滑漿液，再起一口鍋，加入碎冰糖熬煮至完全沸騰。
然後就到了最關鍵的，也是最難的一步：衝糊。
唐霜深呼吸一口氣，一隻手將沸騰的糖水緩緩衝入生的葛粉漿液中，另一隻手拿著筷子迅速朝著一個方向快速攪拌畫圈。
不多時，整個漿液就變成了半透明且粘稠的糊糊狀。
冇有小巧的模具，加上這盆夠大，用來放涼再合適不過，直接就在大盆裡靜置了。
“唐娘子，這是點心？”秦貴好奇，“竟然還有這麼簡單做法的點心。”
那些點心鋪子裡的老師傅，每次做點心哪個不是如臨大敵，陣仗大得仿佛皇帝親臨，過程也是繁複無比。
“就地取材，因地製宜嘛。”唐霜一邊回答著，接過已經剁好的肉末開始炒臊子。
大火上鐵鍋，油熱炸香蔥，花椒，桂皮，微微發焦時撈出，再放入肉末炒熟，香氣出來，飄散出去。
再加入蔥薑末，生抽醬油，老抽醬油，一點點陳醋和黃酒。
隨即，一小盆開水倒入就開始煮。
一刻鐘後，整個商隊的人全都起來了，開始收拾行裝，唐霜揭開熬著肉末臊子的鍋蓋，噴香的肉末夾雜著香料的香氣衝了出去。
直愣愣衝進每個人的鼻腔裡，原本沉睡的肚子都咕嚕嚕地叫起來。
“唐娘子這是又在做什麼，好香啊。”
“突然感覺好餓，弄快點了過去排在前麵。”
“秦貴，唐娘子早食做的什麼，這般香，我都開始咽口水了。”
“唐娘子說是揪麵片！”
“什麼是揪麵片？”
……
不少人聚集過來看，燒水的大鍋徹底燒開了，水在鍋裡滾滾翻騰，唐霜先下入一批菘菜段，又舉起一大坨醒好變得光滑的麵團又揉了揉。
取一塊麵團，用手掌使勁按壓成一張厚厚的大麵皮，一隻手掌拖住麵皮，另一隻手的拇指和食指捏住麵皮邊緣開始扯著揪。
一片片“白
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