第32章：站在香菱的肩膀上
第32章：站在香菱的肩膀上(第3/3頁)
。”
“而你，手上有兩張指向不同餐廳的用餐券。”
“主打分子料理的時髦星級餐廳。”
“映照該國文化，體現風土人情、飲食文化，坐滿本地顧客的老店……”
“你選擇去哪裡？”
薙切宗衛想也不想就說道：
“肯定是去本地老店！”
說完，薙切宗衛再次愣神。
“所以——”
仙左衛門老爺子總結道：
“你是輸給了這些內涵與內核，「分子料理」的巨大缺陷就在於此。”
“宗衛，我希望你經曆此敗以後，好好思考怎麼去填充內核。”
“可以是曆史文化，可以是情感記憶。”
“總而言之。”
“純靠技術而無人文情感的分子料理，死路一條！”
旁聽的沈默，暗暗咋舌，都想給老爺子這頓鞭辟入裡的發言啪啪啪鼓掌了。
未來分子菜係迅速路邊化，症結也正是內核空洞。
作為噱頭的科技時髦感，總會過時的，那麼能沉澱下來屹立不倒的主廚，在未來，才稱得上大師。
堂島銀湊近上來，滿臉熱切道：
“星野桑，除了內外合一的美食意境，你獲勝的另一大原因就是食材。”
“能告訴我嗎？那種有著壓倒性風味的新型辣椒是……”