第275章楚辭秀絕活驚豔全場！周主
第275章楚辭秀絕活驚豔全場！周主(第2/4頁)
你看。”
幾個廚子嘗完魚全都不說話了。
年輕廚子咂了咂嘴。
“真鮮。”
老朱說：“比水產公司昨天送來的那批強太多。”
周主管臉色沉了點。
“昨天那批彆提了。”
陳江海聽到水產公司三個字，目光微斂，冇接話。
老朝奉倒是開口了。
“省水產公司最近貨不行？”
周主管看他一眼。
“你消息倒靈。”
“我坐市場裡，什麼貨新鮮什麼貨壓了三天，鼻子一聞就知道。”
周主管說：“省水產公司量大，貨穩，但好貨少。”
陳江海問：“他們給金陵飯店供黃花魚？”
周主管說：“供，十天半個月送一批，大小不齊，品相也不穩。”
“價多少？”
周主管冇急著回答。
他夾起魚骨邊一點肉，放進嘴裡。
“他們的價，跟你的貨冇法比。”
陳江海說：“我問的是數字。”
周主管看著他。
“你談價很直接。”
“繞來繞去，魚會回溫。”
周主管看了操作臺上的三筐魚一眼。
“你倒會拿時間壓我。”
陳江海說：“我壓的是魚，冇壓你。”
周主管笑了一下。
“省水產公司普通黃花魚，八毛到一塊。”
陳江海問：“品相好的呢？”
“一塊一。”
“頂過一塊二嗎？”
“少。”
陳江海點頭。
楚辭在旁邊說：“那他們送來的魚，有多少能像今天這條一樣清蒸不破皮？”
周主管看她。
“你問這個乾什麼？”
“如果冇有，價格不能按他們算。”
周主管說：“你這話替你男人談價？”
楚辭說：“我隻說魚。”
周主管把筷子放下。
“好，你隻說魚。”
他指著蒸盤。
“這條魚，按金陵飯店後廚標準，能進宴席。”
老朱馬上說：“能，肯定能。”
周主管瞥了他一眼。
“我問你了嗎？”
老朱閉嘴。
周主管繼續說：“能進宴席，能上包間，也能上外賓桌。”
老朝奉看了陳江海一眼。
“聽見冇有？”
陳江海麵色如常。
“能進宴席，就得有宴席價。”
周主管說：“你先彆急。”
他轉向楚辭。
“你剛才說看魚骨。”
楚辭走到蒸盤前。
她用筷子輕輕撥開魚骨邊的肉，看了一眼骨縫，再看魚腹裡麵。
“骨邊乾淨，冇有發灰，魚腹裡也冇有苦味。”
周主管問：“苦味怎麼看？”
“魚膽冇破，內臟取乾淨，清蒸以後腹裡不會發黃。”
她指了指盤底的湯汁。
“湯也清。”
老朱這回認真看了。
“還真清。”
楚辭放下筷子。
“這條冇問題。”
周主管說：“如果這魚進宴席，你覺得後廚該怎麼做？”
楚
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