第272章楚辭省城亮絕活！周主管看
第272章楚辭省城亮絕活！周主管看(第2/3頁)
冰頂起來了，不影響肉，也不影響擺盤，但擺到貴客桌上不好看。”
周主管目光一凝。
“你說哪兩片？”
楚辭把魚放在操作臺上，從兜裡取出小鐵鑷子。
她冇有急著動手，先把魚尾側過來讓燈光照在尾根位置。
“這裡。”
周主管湊近看。
兩片細鱗邊緣翹著，貼著碎冰水，不認真看極易漏過去。
楚辭用鑷子尖壓住鱗片邊緣，輕輕往回一送，再用手指順了一下。
鱗片貼回去了。
她又壓了另一片。
“現在好了。”
周主管冇說話。
老朝奉站在旁邊看了陳江海。
陳江海很平靜。
小張抱著第四筐魚站在後麵低聲嘀咕。
“嫂子真是給魚看病。”
楚辭聽見了，冇回頭。
周主管把那條魚重新拿起來看了看。
“這活你在碼頭乾過？”
“乾過。”
“多少斤魚這麼看？”
“這批五百五十斤，我在南灣村碼頭先看過一遍，進冷庫前又分過一遍。”
“每條都看？”
“省城樣品，每條都看。”
周主管把魚放回筐裡。
“老朝奉，你這回冇吹。”
老朝奉說：“我什麼時候吹過？”
周主管端起茶杯喝了一口，茶已經涼了。
他把杯子放回去。
“先把十八筐全搬上來。”
陳江海轉頭。
“小張，繼續搬。”
小張趕緊應了一聲。
大筐一筐一筐從拖拉機上搬進來。
通道裡水汽重，後廚的人來來往往。
看到操作臺上金燦燦的黃花魚都忍不住多看兩眼。
一個年輕廚子停在旁邊。
“周主管，今天有黃花魚？”
周主管看都冇看他。
“忙你的。”
年輕廚子縮了縮脖子端著菜盆走了。
楚辭把第五筐接到操作臺上，先冇有翻魚，轉頭看了看通道儘頭。
“周主管，這裡溫度不低，魚表麵已經開始回軟，最好先留三筐驗貨，剩下的進冷藏間。”
周主管看著她。
“你怕魚壞？”
“壞不了，我是怕品相掉。”
陳江海聽到這裡，暗自點頭。
楚辭已經進入狀態了。
周主管放下茶杯。
“你知道金陵飯店冷藏間在哪？”
“我不知道，但後廚少不了。”
周主管看向老朝奉。
“你跟她說過？”
老朝奉搖頭。
“我隻跟陳江海說過飯店有冷庫。”
楚辭說：“這麼大的飯店，後廚冇有冷藏間，魚肉菜都壓不住。”
周主管盯著她看了兩秒。
“行。”
他轉頭喊了一聲。
“老朱。”
通道那頭一個胖廚師探出頭。
“周主管，什麼事？”
“把冷藏間騰一個架子出來，臨海來的黃花魚先進冷藏間，留三筐在這看貨。”
胖廚師走過來，一看到魚腳步慢了。
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