第95章還有多少驚喜
第95章還有多少驚喜(第2/3頁)
月你送來的海貨個頂個的新鮮，客人們反響極好！”
“咱們飯店的營業額都跟著往上竄了一截，可是翻來覆去就那幾種做法，老客人都吃膩了。”
蘇婉清聽到這裡笑了笑，她打開地上的帆布包，拿出厚厚的賬本遞過去。
“菜色的事待會再說，咱們先把這半個月的賬對一下。”
王強也不介意，直接接過賬本，拿過算盤，算盤珠子劈裡啪啦響了一通。
“冇問題，這幾天的還冇結算的五百三十塊錢一會我帶你去財務那邊支錢。”
蘇婉清點點頭，隨後從帆布包的最底下，掏出那幾罐用牛皮紙密封好的香辣海鮮醬。
“王哥，這是我最近琢磨出來的新花樣，專門帶過來給您掌掌眼的，您先看看成色。”
王強好奇地拿起一個玻璃罐，看了一圈。
“這是醬料？”
“香辣海鮮醬。”蘇婉清解釋道。
王強擰開鐵皮蓋子，濃鬱的鮮香混合著辣味，光聞味道就忍不住咽了口唾沫。
他趕緊拉開抽屜，拿出竹筷子，挑起一點醬料送進嘴裡。
乾辣椒的辛香、蒜蓉的刺鼻混合著海鮮特有的淳厚鮮甜，一下充滿口腔
味道層次分明，嚼起來還能吃到飽滿的扇貝丁和小海蝦。
“這醬裡麵放了中藥香料？”王強砸吧了一下嘴。
“王哥舌頭就是毒。”
蘇婉清笑了笑：“加了幾味去腥提鮮的草藥，這樣吃多了也不上火。”
王強激動得都要拍大腿了：“蘇老板，不得不說還是你有辦法啊。”
“這醬料不管是做涼菜拌麵，還是做熱菜下酒，都是極品啊！”
“既然您覺得滿意，那這幾罐就先留給你拿去後廚試菜。”
蘇婉清看著他激動的樣子繼續說道：“除了醬料，我這還有個東西。”
她從口袋裡拿出一張疊得方正的信紙，遞過去。
“秘製蒜蓉烤生蠔？”
王強看著紙上的字，逐字念出來。
“這生蠔不都是清蒸或者煮湯嗎？怎麼還能烤？”
“連殼帶肉一起在炭火上烤，汁水全鎖在殼裡，再鋪上我這上麵寫的特製蒜蓉醬。”
蘇婉清指了指菜譜：“蒜香和海鮮的鮮甜完全融合，一點腥味都冇有。”
王強越看越心驚。
他在餐飲行當乾了十幾年，眼光毒辣。
這烹飪手法新穎卻又切實可行。
生蠔成本低，如果用這道菜推上菜單，能成為春風大飯店的新招牌，直接拉開和其他同行的差距。
“蘇妹子，你這腦子到底是怎麼長的？”
王強攥著那張薄薄的信紙，愛不釋手。
“這配方，你打算怎麼賣？”
“那看你們飯店的誠意。”蘇婉清其實有自己的想法，但是她想先先看對方怎麼說在談。
王強是個實在人，他知道這配方和醬料的價值，已經遠遠超出
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