第325章培養
第325章培養(第2/2頁)
，冇有和經營好的門店做過對比。不過這一周下來，門店每天是怎麼運轉，我大致弄明白了。”
“你說說看。”
“以前我以為便利店的經營，無非就是進貨、擺貨、賣貨，賺不賺錢主要看客流。這幾天待下來，才發現店裡全是影響利潤的細節。比如短保商品上架時，新到的貨要放到後麵；日配商品每天訂多了浪費，訂少了又不夠賣。每件事單看都不大，可商品種類多，每天又要重複做，這些細節累積下來，足以決定一家店到底賺不賺錢、能賺多少錢。便利店員工流動性高，店長就顯得格外重要，既要把每個細節盯到位，培訓好新員工，也要能留住既有責任心又腦子靈活的人。”
素素接著說：“作為集團，也有許多需要統一監督的項目，比如玻璃門和招牌擦得勤不勤，店裡的溫度和氣味是否讓顧客覺得舒適，商品陳列的位置能不能最大限度提高利潤率，鮮食擺得是否讓人有食欲，冰櫃和貨架裡的商品被顧客翻亂後有冇有及時整理，這些都會影響品牌觀感。我現在覺得，傳統行業的企業能不能做好，拚的就是一層層的管理和各個環節的成本控製。”