第1470章烙卷餅
第1470章烙卷餅(第2/3頁)
，掛斷電話，回頭看向我，吩咐說：“紅啊，買點豆芽去，你二姐要吃卷餅。”
家裡有韭菜，就不用買韭菜了。我到附近的菜店，買了一斤豆芽。又買了一斤豆角，還買了一些香菜和蔥。
小唐今天冇來送菜，不過，昨天他送的菜夠吃兩天的。
回到廚房，我就開始和麵，烙卷餅。
烙卷餅的麵，要用燙麵，就是用開水和麵。水放得多一點，麵團揉得軟一點，烙出的卷餅就軟和。
和好麵，扣在盆子裡醒著。
我開始擇菜，做菜。豆漿洗好之後，切絲，細細的絲，用瘦肉絲炒豆角絲也可以，乾炒豆角絲也好吃。
吃卷餅，要多炒幾個蔬菜。炒的蔬菜最好都是菜絲。比如，西蘭花，就不適合往卷餅裡放，所以，烙卷餅吃，就不會炒西蘭花。
我又做了一個醋溜土豆絲。
家裡還有一個蘿卜，我把蘿卜插絲，用鹽水殺一下水，把蘿卜絲攥乾，用調料拌上，一道糖醋蘿卜絲就做好了。
現在是五個菜，醋溜土豆絲，糖醋蘿卜絲，肉絲炒豆角絲，爆炒豆芽，雞蛋炒韭菜。
我準備再炒一個香辣雞絲。再做一個蝦仁菠菜湯，就齊活了。
冰箱裡有半隻雞，我化開之後，把雞胸肉切下來，切成細絲。把辣椒去籽，切成細絲。
鍋裡的油燒熱，把蔥花蒜末炒香，放入雞肉，炒出香味，再放入辣椒絲。炒熟就好。
雞胸肉也可以先醃製一下，這道菜會更入味。
看看時間差不多了，我就開始烙卷餅。我烙卷餅的方法，就是古老的方法。
先把麵揉成一個長條，切成大小均勻的麵劑子。再把兩個麵劑子蘸點油，捏到一起，擀成薄薄的餅。
電餅鐺燒熱，這個家夥烙卷餅是冇比的了，特彆好用。
電餅鐺的鍋底和鍋蓋，兩麵都可以用。
我把擀好的餅放到鍋底上，鍋底可以放油，也可以不放油。
過去老家烙卷餅，就都不放油。因為那個時候舍不得放油，再有一個原因，鍋底要是放油的話，卷餅上就蘸了油。
吃卷餅的時候，手攥著卷餅吃，手上都沾了油，不舒服。
不過，放一點油也好，能讓餅軟一些，也更香。
吃卷餅的時候，可以戴上一次性手套吃。
很快，卷餅的中間就鼓了起來，像足月的孕婦的大肚子，鼓得可高了。
再翻個烙卷餅的另一麵，當卷餅再一次鼓起來的時候，卷餅就熟了。
把卷餅放到一個盆裡蓋好，也可以直接把卷餅的兩層揭開。趁熱揭開，容易一些。
吃卷餅的時候，就拿起一張卷餅，把每樣蔬菜都往卷餅裡夾一些，然後從一側把卷餅拿起來，把餅裡的菜卷上，卷得緊一點，就可以大口地吃了。
晚上，來吃卷餅的，不僅有二姐，還有二姐夫。
這天下班
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