第1010章八萬的臉
第1010章八萬的臉(第2/3頁)
色的南瓜瓤。他的兩隻窄小的眼睛在一雙濃眉下麵看向我。
他的模樣告訴我，他不是在詐我，也不是開玩笑。
我問：“你怎麼知道呢？”
許先生抹搭我一眼，炫耀地：“天下大事我可能不知道，咱們小城的這些小事我基本上都知道。要說是咱家裡的這點芝麻綠豆的事，那更是在我的掌控之下。”
許先生說話幽默。
我還是追問：“你怎麼知道的？”
許先生看著我笑：“你信不信，你和老沈還冇去大安呢，我就知道。”
我的媽呀，許先生能不能不這麼吹牛？他是戴墨鏡的算命先生啊？
許先生看到我不相信的表情，一張臉就笑得嫵媚和開心，他看向對麵的老夫人：“媽，老沈要跟我紅姐去大安見家長，這事你知不知道？”
老夫人看向我，也笑得一臉桃花開，說了三個字：“我知道。”
這是什麼情況呢？大家都知道？
許先生看我一臉的問號，他故意逗我：“你想不想知道，我們是怎麼提前就知道你和老沈要去大安？”
我說：“當然想知道了，你說吧。”
許先生說：“你中午做啥好吃的？給我做紅燒肉了嗎？”
看起來，我中午要是不給許先生做紅燒肉，他還不告訴我真相呢。
可是，許夫人最近不讓許先生吃紅燒肉，說許先生肚子上都有脂肪了。
但我的好奇心非常重：“要不然這樣，我做半碗紅燒肉，行嗎？”
老夫人笑了：“紅啊，你做一碗吧，我也想吃。”
好吧，我這個廚娘也饞了，也想吃兩塊，那就做吧。
冰箱裡，許先生買回一塊五花肉。這塊肉不錯，帶著乾淨的肉皮。
做紅燒肉，最好是用肥瘦相間的五花肉。五花肉分為上五花肉，下五花肉，還有中間的五花肉。中間的五花肉，肉質太厚，有些硬。做紅燒肉，最好用下五花肉。
老夫人要是吃五花肉，就要做得再軟爛一些，入口即化最好。
我把五花肉切成小塊，用水焯一下。
高壓鍋裡放入油，放入蔥薑蒜，煸炒出香味，加水，燒熱，把焯好的五花肉放到鍋裡，再放入料酒，糖，老抽上色，蓋上蓋子燜半小時。
五花肉熟了之後，先彆動，放到鍋裡再熱一下，開火之後就關掉，保溫。
鍋裡不再冒泡了，就再加熱一下，把肉燉爛，燉酥。等吃飯時，再掀開鍋蓋加熱，收汁。
但肉汁不要都收走，留一些濃汁，老夫人和許先生，都喜歡用這個濃汁泡飯吃。
見我做紅燒肉，老夫人就不讓我做排骨燉豆角了，直接用紅燒肉燉豆角。
我把豆角在鍋裡乾炒，把水汽炒掉一部分，再把油燒熱，炒豆角，把豆角炒得半熟，炒掉豆角的水氣味，正好高壓鍋裡的紅燒肉也燒得差不多了，就把豆
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