第112章新菜
第112章新菜(第2/2頁)
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想到這裡，顧長安忽然開口。
“二位師傅。”
後廚頓時安靜下來，兩位大廚同時看向他。
顧長安指了指案板上的兩份試菜：“為何非要分開做？”
兩人同時一愣。
顧長安繼續道：“王師傅的肉餡更好，李師傅填藕的手法更穩，既然如此，為何不用王師傅的餡料，再用李師傅的辦法？”
話音落下，整個後廚忽然安靜了片刻。
王德順愣住了，李大廚也愣住了。
兩人下意識互相看了一眼，隨後又同時彆開目光。
這些天來，他們一直在較勁，誰都想證明自己比對方厲害，反倒從未想過合作。
沈雲舟站在旁邊眨了眨眼：“還能這樣？”
顧長安笑道：“縣學裡做文章也是如此，有人長於經義，有人長於策論，若能互相借鑒，總比各自閉門造車要強。”
沈萬金站在後麵，聽到這句話時，眼神忽然微微一動。
沉默片刻之後，王德順終於咳嗽一聲。
“那什麼……要不試試？”
李大廚哼了一聲道：“試就試，若是成了，功勞算我的。”
王德順頓時瞪眼道：“憑什麼算你的？肉餡是老子調的！”
眼看兩人又要吵起來，沈萬金直接一巴掌拍在案板上：“再廢話今晚都彆吃飯！”
兩位大廚瞬間閉嘴，周圍幫廚頓時笑成一片。
接下來的半個時辰裡，整個後廚徹底忙碌起來。
王德順負責調餡，李大廚負責處理藕節。
兩人一邊合作，一邊互相挑刺。
時不時還會爭論幾句，可動作卻明顯比之前快了許多。
很快，第二鍋出爐。
切開之後，肉餡已經基本成型，隻是口感還有些發硬。
第三鍋繼續調整。
第四鍋重新換了火候，並且在顧長安的提醒下，降低了一下油溫。
等第五鍋時，顧長安又建議二次複炸。
忙活半天後，終於順利出鍋。
整個後廚都圍了上來。
王德順親自拿起菜刀，輕輕一切。
哢嚓一聲。
外層金黃酥脆，切麵之中，雪白藕肉與鮮香肉餡緊緊結合在一起。
熱氣緩緩升騰，一股從未聞過的香味瞬間彌漫開來。
剛剛還鬨哄哄的後廚忽然安靜下來，所有人都下意識咽了口唾沫。
王德順夾起一塊送入口中，下一刻，眼睛猛地亮了起來。