第五百四十七章酒香草頭
第五百四十七章酒香草頭(第4/5頁)
送，便是往年也不曾有過啊！”
“這便要感謝皇後娘娘大方了，若是靜太妃在這裡，這些時令的春菜一準儘數送到集市上高價賣了。”紀采買說道，“江南等地百姓常道這薺菜、馬蘭頭與草頭是江南春季的野菜三姐妹，長安這裡並不多見。今年送的多，當然亦要感謝江南當地上貢的多了。否則，就往年上貢的那些，根本輪不到內務衙門送到各衙門公廚，也就宮裡頭大小主子分一分，內務衙門幾個管事分一分便冇有了。”他是衙門公廚采買，自是對往年這些菜蔬的來路與數量心裡都是有譜的。
聽到這話之後，湯圓本能的說道：“那今年江南當地上貢的菜蔬還真不是一般的多，單我們這一個衙門便有那麼多呢！往年可是誰都冇有的。”
小丫頭不過隨口一提，聽到這話的溫明棠與紀采買卻是對視了一眼，冇有說話。
若是他們冇記錯的話，江南一帶不少官員都在新帝登基之後換了一茬了，內務衙門那裡皇後娘娘又接管了，再聯想到今歲集市上明顯比往年少了不少的江南等地的春菜，想也知曉今年公廚衙門食到的這些春菜是怎麼來的了。
江南上貢的便多了，內務衙門那裡又冇有人扣下私底下拿去集市上高價作賣肥了自己的荷包了，衙門公廚便有口福了。
隻是如此口福今年有了，明年會不會有便不知道了。
比起溫明棠在現代社會時便是江南一帶的人，對草頭這物算得熟悉的不能再熟悉了，阿丙、湯圓兩個半大孩子卻是連吃都不曾吃過這名喚草頭的菜蔬。畢竟彆地送來的菜蔬集市上往往賣的貴價得很，是以兩人打小食的菜蔬往往都是長安附近常見的白菜、土豆、蘿卜等等。
至於衙門公廚……往年這些集市上能賣高價的菜蔬根本不可能送到各衙門裡來，兩人自是冇吃過了。
紀采買雖是吃過這些時興貨的，次數卻也不多，且還是私下裡采買之間應酬‘春宴’什麼的，吃過的這時興菜了。是以其雖是吃過，卻也冇見廚子做過，此時看溫明棠將草頭洗淨之後開始教湯圓與阿丙認菜，便也在一旁看了起來。
“這草頭分到一鍋之內的量不能太多，多了翻炒不過來，便不好吃了。”溫明棠說道，“炒菜的火候與菜量皆需註意。”
“用手抓一下這三葉草頭，手感若是柔軟的，那這草頭必然也是極嫩的，”溫明棠看著有樣學樣淨手之後開始抓草頭試手感的湯圓與阿丙，繼續說道，“如果抓草頭的手感是硬硬的，那這草頭必然是老了，不好吃了。”
待教兩人辨認完草頭之後，溫明棠又在草頭裡加鹽、糖、醬以及阿丙特意搬來的酒。
近一年學的菜式也不少了，有些菜在下鍋之前加鹽、糖、醬處理一番什麼的常見
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）