第十九章豆漿油條（二）
第十九章豆漿油條（二）(第2/3頁)
弄著將它翻麵，麵劑子也由原先細長的一條蓬鬆了起來，而後漸漸變大，表皮也由微黃轉為焦黃的色澤。
“油條這一物，做麵劑子倒是不算難，難的是要註意油炸的火候，要不住地翻滾它。”溫明棠說著將手裡的筷子交到湯圓手中，道，“你來！”
湯圓做事細心且有條理，這等事最適合叫她來做了。
油鍋中長長的油條一字排開，隨著“刺啦刺啦”的油聲，炸好的油條被湯圓從一側撈起來，溫明棠便自另一側將一根細長的麵劑子放入了油鍋之中。
一個撈一個放，待到一根一根油條依次被撈起，那廂阿丙的豆漿也在溫明棠的教導下煮好了。
舀起一勺，看著醇香、色澤如玉的漿液，阿丙深吸了一口氣，興奮道：“溫師傅，你瞧瞧是不是這樣的？”
溫明棠過來看了一眼，點頭誇了一句：“煮的不錯！”說罷拿了碗，隨手舀了一勺入碗裡，而後，從隻剩個底的糖罐中舀了些糖出來倒入碗中攪了攪，做了一碗簡單的甜豆漿遞給阿丙，道，“你嘗嘗！”
阿丙拿起勺子，看著麵前冒著醇厚豆香的豆漿，舀了一勺吹了吹送入口中。
入口的豆漿竟全然冇有素日裡嘗到的豆漿的那些豆腥氣，濃醇絲滑的豆香帶著輕微的甘甜席卷了整個口鼻。
阿丙忍不住睜大了眼睛：這也太好喝了吧！
看著阿丙的反應，溫明棠很是滿意：豆漿的做法比起油條更簡單些，可關鍵在於細處，尤其豆腥氣要處理乾淨。
避免豆腥氣最重要的是煮的時候要加冷水以及註意煮豆漿的火候，需要慢慢煮開一次，煮出氣泡來，而後關火，待得氣泡散去再慢煮兩三次方可。
說到底不過麻煩些，做起來還真真不難！
眼看阿丙嘗起了豆漿，湯圓抓起一根不怎麼燙手的油條咬了下去，而後，眼睛一下子直了！
這油條外表酥脆，內裡蓬鬆，入口帶著一股略帶濕意的韌勁撕扯開來。酥脆與柔軟兩種截然不同的口感混在一起，滋味著實特彆，卻又叫人欲罷不能。
湯圓一口一口咬下去，很快，手頭那根油條便吃的隻剩個底了。
這油條看起來就似個油炸的撚頭一般，可嘗起來這滋味卻著實豐富的很。
好吃！湯圓將手頭那根油條吃罷，舔了舔手指，正要去拿第二根時卻聽溫明棠道：“且留些肚子，這油條還有彆的吃法。”
說罷，溫明棠便拿起一根油條將它揪成小段丟入碗中而後又放入一小撮乾發的紫菜同蝦米，最後丟入的是那切成丁的醃菜頭，一切準備就緒之後，溫明棠舀起一勺豆漿澆了上去。
揪成小段的油條同紫菜、蝦米等物上浮至暖玉色澤的漿麵之上，溫明棠淋上了一圈醬、醋與辣油。
暖玉般的豆漿混合著一碗滿滿當當
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