第七十五節馬嫋堡（二）
第七十五節馬嫋堡（二）(第2/4頁)
會了這個,這不就回來開個店,才做了不到一個月,感覺還行,養活自個不成問題。”
“嗬嗬......草地口糧煮一切,伏波軍版的部隊鍋…………這個創意好!”距離櫃臺不遠的角落裡,有位穿著土布“乾部服”的男人正一邊認真的聽著譚雙喜一家的對話,一邊在麵前的小本子上寫著什麼。他小本子上已經記了不少東
西,湊近了看的話,有這兩天不同時段的客流數量,還有一些反饋意見什麼的。
眼瞅著午間的客流漸漸散去,餐廳內已經冇什麼人了,趁著功夫,老板開始搞衛生,這男人卻冇有走,反倒是翹著二郎腿讀起了筆記本。
老板忙過一陣,這才坐到了男人的麵前。
“首長......”
“不要叫我首長,我來搞市場調研的,你一口一個首長不把人都給嚇跑了。”
“好吧。”老麥無奈的點了下頭。
“你看看這些故事裡麵還有什麼可以挖掘的?”
老麥笑了下:“杜首長,大部分都是吹牛的,草地口糧那個味道......我是冇試過他說的吃法。草地口糧做成糊糊用工兵鏟烙乾了吃,有點脆脆的,味道還可以,有的兵專門烤了放在包裡當零食。”
“有點意思,回頭試試看。”杜易斌在小本子翻了一頁空白的紙麵,“我們現在談談試營業階段的問題,試營業一個多月了,應該有數據了吧。”
“好了,好了,我都整理過來了”麥老板連忙從櫃臺後麵的抽屜裡拿出一本賬本和幾頁揉的皺巴巴的紙,上麵密密麻麻的寫了很多字。
“第一個問題是價格。馬堡的定價在臨高應該還算可以接受,畢竟這麼大一塊肉餅,自家買肉來做也得這個價格,但是也不顯得便宜。不過問題是,一般人家也不會天天吃這麼多肉,所以很多客人都說不能經常來。我看這
個價格呢,不能定的太高,要讓客人有撿了便宜的感覺,才會經常來。最好有一些廉價的代用品,豬肉雞肉的價格還是高了,多加魚肉不知道能不能好一些………………”
“第二個問題是利潤。按照食品廠給的價格,還有這段時間的客人數量,我填了給我的那張什麼測算表,養活我和我老婆兩個是冇什麼問題的,但不夠交這店租的。當然優惠結束後,價錢高了利潤會好,負擔房租什麼的也夠
了。但是就怕這客人數量......大家現在還是圖個新鮮。依我看,這店隻適合夫妻老婆店的模式,夠養活一家人吃飯。雇夥計就難了,不能算個大生意......”
“第三個問題是口味。大部分客人都表示馬堡味道很好,但是除了馬堡之外,其他東西評價比較一般。實話說這也不是能小酌請客的店,隻能算是個小食鋪,過路的人
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