第346章孝順的棒梗
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第346章孝順的棒梗
何大清眼珠子一轉，心裡盤算開來。
“你想保全麵子，咱們就這麼辦。單獨湊出一桌頂級的席麵，擺在你家屋裡，請梁子、柱子他們幾個人上主桌。剩下的那些豬肉，切成大肉片子，和這些白菜土豆一鍋燴了，分給院裡的街坊。裡子麵子全有了。”
劉海中一拍大腿，眼睛亮了。
“這主意好！那主桌上還得添點什麼？”
何大清伸手掰著指頭算。
“紅燒肉、糖醋排骨、回鍋肉、四喜丸子，這幾道硬菜肉是夠了。但全是豬肉太膩得慌。柱子在豐澤園有道成名絕技叫大盤雞，你聽過冇？”
劉海中連連點頭：“聽過聽過，聽說大領導都愛吃！”
何大清敲了敲案板。
“聽過就去買！買一隻活雞，再來五斤鹵水豆腐，外加一大把粉條！雞用來做大盤雞放主桌，豆腐和粉條扔進大鐵鍋裡給街坊們墊底。趕緊去！”
劉海中二話不說，從兜裡掏出一把鈔票，轉身塞進小兒子劉光天手裡。
“光天！快跑一趟菜市場！按你何叔說的買，跑慢了當心我抽你！”
不過半個鐘頭，劉光天滿頭大汗地提著東西跑了回來。
中院的空地上，三口大鐵鍋已經架起，底下爐火燒得通紅。
何大清脫了外套，隻穿一件白背心，手裡拿著大鐵勺，開始在中院裡大展拳腳。許大茂和閻埠貴兩人挽著袖子，蹲在旁邊打下手削土豆皮。
旁邊兩口大鍋裡，滾水沸騰。
何大清把切好的白菜塊、土豆塊、白蘿卜塊一股腦全倒進鍋裡，接著抓起一大盆切得有兩指寬的大肥肉片子，“嘩啦”一下扣了進去。
油花瞬間在鍋麵上化開，咕嚕嚕冒著泡。
“老閻，把粉條掰斷了下進去！大茂，把豆腐切塊！”何大清發號施令，手裡的鐵勺攪動著鍋底，“這肉丸子得最後放，免得煮散了！”
一時間，濃鬱的肉香味伴隨著粉條煮熟的香氣，順著風飄滿了整個南鑼鼓巷95號院。各家各戶的門全開了，不管大人小孩，全端著大老粗碗，在空地上排起了長隊，一個個狂咽口水。
另一邊的小鍋裡，主桌的硬菜正一道道出鍋。
最費功夫的，是那盆大盤雞。
何大清炒出焦糖色，將剁好的雞塊下鍋爆炒，配上八角乾辣椒，再放入炸過的土豆塊。最後，把提前醒好的麵團拉成寬條，煮熟後墊在大搪瓷盆底，將連湯帶肉的大盤雞全澆在上麵。
濃稠的湯汁瞬間浸透了麵條。
開飯了。
劉海中係著個圍裙，站在大鐵鍋前，手裡拿著個大馬勺，滿麵紅光地指揮。
“都排好隊！彆擠！一人一大碗！肉片子管夠！菜舀到碗裡再來領倆二合麵饅頭！”
閻埠貴排在最前麵，雙手捧著個大藍邊碗遞過去。
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