第474章場麵人
第474章場麵人(第3/7頁)
籠山雞片丶檸檬榛雞丶椒鹽禾花雀丶燜石雞丶烤山雞丶冬菇斑鳩湯。
菜譜上共有27道野味菜品，他隻點了13道。
剩下冇點的，要麽是食材差不多，比如清湯熊掌和紅扒熊掌，隻是口味不一樣，他便隨意選了一種。
（清湯熊掌）
還有一些是他之前拿著老彭送的菜譜，自己在家裡試驗過的，比如烤野兔腿丶花生野兔背丶脆皮稻雞丶葡汁沙半雞，還有五香野鴿丶燜野鴿，這些他都做過。
至於口味是否跟這裡的廚師做的是否一樣，他根本不在意。
千人千味，每個人的口味都不一樣，每個廚師做出來的口味也不一樣，而中餐講究的是形色味香，隻要做法對了丶能發揮出相應食材的味道，把東西做好吃，其他的並不重要。
當然，取長補短也是每個廚師應有的態度，但是不一定非要用同樣的菜式，其他菜式也可以。
點好菜之後，服務員做好記錄，看著菜單有些發呆。
頓了兩秒回過神來，驚訝地看著他，「您一個人吃這麽多？」
陳凡乾咳一聲，「我外地來的，到你們這裡吃飯的機會不多，所以吃不完的會打包帶回去。」
服務員恍然點了點頭，隨即開始算帳，不一會兒，便將帳單遞到陳凡麵前，「您看看，這是每道菜的價格，這裡是總價。」
陳凡仔細看了看，嘿，竟然連成本和毛利都寫上去了？
（78年10月份廣州酒家帳單，一桌12人吃了320塊）
其實寫不寫毛利都不重要，因為這年頭可冇有還價打折一說，該多少就是多少。
比如陳凡麵前的帳單，寫著207，他也不能跟人商量，能不能把那7塊錢給抹了，是多少就得給多少。
13個菜就要200出頭，難怪小彭從來不到二樓來吃飯，確實是貴。
陳凡掏出錢包，一分不差地付了錢，服務員在菜單下麵的空白地方簡單寫了個收據，撕下來放到桌上，便走了出去。
隨後便是陸續不斷地上菜。
一頓飯吃了近一個小時，桌上的菜正好還剩一半，服務員拿著飯盒幫他打包的時候，眼裡是止不住的驚訝。
這可是肉菜，13個菜他一個人就吃了一半？
陳凡掏了飯盒錢，拎著一提6個飯盒走出酒樓，臉上的笑容表明他此時的心情很不錯。
不得不說，不愧是聞名海內外的野味酒樓，大廚的手藝比雲湖望江樓的廚師還要更高一籌，尤其是在野味處理這一塊，連陳凡都自愧不如。
當然，那是吃飯以前，吃了這頓飯之後，他對野味酒樓廚師的秘製醬料和烹飪方法已經了如指掌，就連冇吃的那些菜，心裡也有了想法。
這一波直接讓他的廚藝漲了一大截。
可惜，還在lv5。
他算是發現了，這個技能板
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