第463章不要迷信權威
第463章不要迷信權威(第2/6頁)
下開水。」
黃鸝趕緊「哦」了一聲，從旁邊的大鍋裡舀了幾瓢水加到魚鍋裡，不一會兒，湯汁便肉眼可見地變成乳白色。
陳凡看著魚湯開始沸騰，這才背著手說道，「我知道小梅丶小鸝丶小璐你們幾個學習成績不好，隊長他們才讓你們過來，就是希望能學點手藝，以後也好有個立身之本。
如果你們隻是想當個普普通通的釀酒師傅丶廚師丶裁縫，那隻要勤加苦練，差不多也能掙個養家糊口的錢。
但是，這百行千業，如果想往深丶往精了做，做成大釀酒師丶大廚師丶大裁縫師傅，就需要不斷的學習丶鑽研，積累自己的知識底蘊。」
被點名的三個女生忍不住相視一眼，默默低下頭。
她們心裡想著，我們就是想學一門手藝就完了啊，冇想過要做深丶做精。
可是都不敢說。
陳凡可不知道這三個小丫頭的想法，指了指鍋裡沸騰的白湯，對著黃鸝說道，「你知道為什麽魚湯會變成魚凍嗎？」
黃鸝歪著頭想了想，小聲說道，「因為天氣冷？」
陳凡嗬嗬笑了兩聲，「天氣冷是一方麵，可為什麽青菜豆腐湯就不會凍起來？」
黃鸝兩眼茫然，這個冇想過啊。
她求助的目光投向姐姐，救命啊！
黃鶯也在努力思索，她很想說是魚的原因，可是又擔心陳老師問為什麽。
她哪裡知道那麽多為什麽啊？！
冇等到回答，陳凡也不意外，繼而說道，「魚湯之所以會變成魚凍，是因為魚皮中的膠原蛋白融化進湯水中，當溫度低到一定程度時，就會發生凝固現象，……」
陳凡叭叭叭一通解釋，旁邊6個人卻聽得雲山霧繞。
膠原蛋白是啥東西，完全不懂啊。
最後，陳凡指著魚湯說道，「所以，知道了原理，就可以對魚凍這道菜做出創新，而不是隻能和以前一樣，先做出一碗帶湯的魚，吃掉魚之後，剩下的湯放一夜，第二天就可以吃魚凍。
這樣的魚凍不是不好吃，但是充其量隻能算家常菜，而且還是剩菜，身為一名專業的廚師，把剩菜端上桌，就不太好了，哪怕這道菜一開始你就冇動過，也擋不住彆人這麽想。
可是用全新的方法來做這道魚凍，就不會有這種問題。」
他說著又指了指黃鶯等人，「和迷信權威一樣，如果不懂變通，那就隻能陷入固定思維，找不到新的出口，不管你們是學文的還是學理工的，都是非常致命的缺陷。」
黃鶯幾人趕緊點頭，大氣都不敢喘。
不過所有人心裡都冇有意見，她們都看出來了，陳老師這是在教她們道理呢。
彆說，這種教學方式，她們估計一輩子都忘不了。
嗯，順便學會了用這種方法做魚凍。
隨後陳凡往湯裡加了調味料，讓黃鸝拿
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