第55章素清，你咋不談戀愛呀？
第55章素清，你咋不談戀愛呀？(第2/3頁)
麵條比較簡單，所以不用提前動手，不過劉誌才覺得忙活半天，不適合吃這麼寡淡的食物：
“我打算炸點老鴰頭，再燒個酸辣湯，三叔三嬸兒很快就來吃了。”
王美蘭一聽，拽著劉國華開始洗豬皮，劉誌才將麵盆端到院中，將蜂窩煤爐調整好，架上平底鍋，鍋裡倒油，等燒熱了就開始炸。
趁著這個時間，他泡了一些粉條和人造肉，又去菜地裡薅了一把小蔥切碎加到麵糊裡，還加了一些堿水攪拌均勻。
堿水能中和老麵的酸味，炸出來的老鴰頭更好吃。
鍋裡的油燒熱，他將兩根粗鐵絲洗淨，挑著盆裡的麵團，一圈圈的纏成圓麵團，麻溜的丟進鍋裡。
這種用鐵絲做炸物的手法，名叫鐵絲油條，也叫杠子油條，前世是誌才小吃培訓學校的拳頭項目，鄭州、開封等地有不少學員都專程去學習，然後成了早餐攤的常青樹。
後來還衍生出了往油條裡加雞蛋、肉餡等五花八門的吃法，在短視頻時代還火過一段時間。
很快，鍋裡滿是胖乎乎的老鴰頭，劉誌才用鐵絲挨個兒翻麵，將第一鍋盛了出來。
孫桂花和劉國華走進院門，見到劉誌才炸的老鴰頭，忍不住讚歎一聲：
“哎喲，誌才炸這老鴰頭可真漂亮，圓滾滾的跟雞蛋糕似的。”
劉誌才笑著說道：
“來嘗嘗吧，提提意見。”
“不用嘗，一看就好吃。”
孫桂花挽起袖子準備幫忙洗豬皮，劉國新則是抄起扁擔開始挑水，大家一起把豬皮洗淨，然後圍觀劉誌才用鐵絲炸老鴰頭。
劉國新說道：
“用鐵絲確實比筷子方便多了，誌才這腦瓜子是咋琢磨的啊！”
劉誌才笑著說道：
“拿大學名額換的。”
冇考上大學，會幾樣小吃很合理吧？
王美蘭看得手癢，接過來鐵絲準備炸一鍋試試，孫桂花也躍躍欲試，想看看鐵絲比筷子方便多少，劉誌才趁機回到廚房，用人造肉和粉條，做了一鍋酸辣湯。
酸辣湯做好，他摘了幾根黃瓜，跟洋蔥涼拌在一起，接著又搗了一些蒜泥，跟香油醋攪拌成蘸汁……這才是老鴰頭的最初吃法，隻是後來有了胡辣湯，一下子搶占了蒜汁醋的生態位，導致蘸汁的正宗吃法淪為了小眾吃法。
很快，一家人圍坐在院子裡，吹著落地扇涼爽的風，吃著老鴰頭配酸辣湯。
孫桂花說起了鄉信用社的存款利息，勸劉誌才少買東西多存錢，劉誌才說道：
“這幾年物價一直在漲，我覺得存起來不如買成東西，要是冇什麼買的，哪怕買幾車紅磚堆在門口也是劃算的。”
王美蘭夾著一個老鴰頭泡進酸辣湯裡問道：
“你咋突然想起買磚了？”
劉誌才指了指自家的三間藍磚瓦房說道：
“咱家有錢的名
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